Vichyssoise végétalienne

La vichyssoise est une crème froide très légère et facile à préparer, idéale pour les chaudes journées de l'année.

Bien qu'il n'y ait pas d'accord sur l'inventeur de cette soupe froide, puisqu'il y a un doute entre deux chefs français et un basque, ce qui ne fait aucun doute, c'est que son nom le doit à la ville de Vichy, située au coeur de France, et spécifiquement à la féminité féminine de celle-ci.

Cette crème garde également le mystère de l'endroit où elle a été créée, car la France et les États-Unis revendiquent leur nationalité. Et, bien qu'il existe des preuves d'un plat très similaire dans les recettes de 1869 publiées par le chef français Jules Gouffé , la chose est compliquée par le fait qu'il est apparu pour la première fois officiellement et avec le nom   et des caractéristiques qui ont transcendé jusqu'à nos jours, au début du XXe siècle, dans la lettre de l'hôtel Ritz-Carlton de New York, où à l'origine elle était inscrite au nom de crème vichyssoise glacée .

La saveur de ce plat est extrêmement délicate, et sa texture est lisse et crémeuse, qui, avec la chose simple à préparer et la température à laquelle il est servi, en fait un must pour les jours de printemps et, surtout , d'été.

Mais sans doute, la meilleure chose à propos de cette crème est sa composition, basée uniquement sur les ingrédients d'origine végétale, qui se traduit par un plat plein de saveurs et d'arômes, sans lactose, cholestérol et gras trans.

Cette soupe d'été est riche en fibres , hydrates de carbone , flavonoïdes , alliine , allicine , acides aminés , vitamines C , E et groupe B ( B6 et B9 ou acide folique ), soufre , calcium , phosphore , magnésium , potassium , sodium , zinc et , en plus petites quantités, le bêta-carotène , le cuivre , le fer , le manganèse et le sélénium .