Glace végétalienne avec caramel de dattes
*Plus 12 heures d'hydratation et de refroidissement
Cette glace est très facile à préparer sans sorbetière et se distingue par son incroyable onctuosité et sa saveur irrésistible, douce et intense.
Pour la préparer, nous avons utilisé des ingrédients sans lactose ni cholestérol. Au lieu de produits laitiers et d'œufs, la base contient des ingrédients légers, à la saveur délicate et de grande valeur nutritionnelle, comme les noix de cajou, le lait de coco et les dattes. Ils lui donnent une texture très crémeuse et un subtil arôme de fruits à coque, avec le caramel comme vedette.
Le caramel lui donne sa touche la plus spéciale : avec les dattes, nous préparons un caramel à la saveur et à la texture incomparables qui, associé aux autres ingrédients, crée un délicieux contraste sucré, rehaussé de subtiles notes salées.
La base de cette glace est une base très riche en protéines , glucides , acides gras oméga 6 , tryptophane , phytostérols , vitamine E et du groupe B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 et B9 ou acide folique ), cuivre , chrome , phosphore , magnésium , manganèse , potassium et sélénium .
Le caramel, fait de dattes, fournit également du calcium , des fibres et des doses supplémentaires de tryptophane , de vitamines B3 et B5 , de cuivre , de phosphore , de magnésium et de potassium .
Catégories
Système de mesure
Touche les ingrédients pour les ajouter à la liste de courses ou les en retirer
Pour la crème glacée à la noix de coco
Pour les bonbons
Notes
Touche les étapes pour les marquer comme faites
- Étape 1Nous mettons les noix de cajou en trempage pendant au moins 6 heures pour les ramollir.
- Étape 2Égoutter les noix de cajou et les mettre dans le verre mélangeur à côté du lait de coco, de l'huile de coco, du sirop, de l'extrait de vanille et du sel, et battre jusqu'à homogénéité et la texture est crémeuse et lisse .
- Étape 3Nous passons le mélange dans un récipient qui ferme hermétiquement et nous le mettons au congélateur pendant 30 minutes.
- Étape 4Nous le sortons du congélateur, le battons avec des tiges et le remettons au congélateur pendant 30 minutes de plus. Répétez cette étape 3 fois de plus pour éviter la formation de glace.
- Étape 5Nous avons hydraté les dattes dans de l'eau chaude pendant 10 minutes et, après cette période, nous les avons drainées.
- Étape 6Préparez le caramel en mélangeant les dattes, le sel et l'eau chaude dans le récipient du mélangeur. Battez bien jusqu'à obtenir la texture crémeuse caractéristique du caramel. Nous réservons
- Étape 7Quand nous avons la base de la liste des glaces, nous la sortons du congélateur et nous la passons dans un grand bol. On ajoute le caramel avec une cuillère et, avec celui-ci ou avec un couteau, on remue avec des mouvements enveloppants pour que le caramel forme des veines.
- Étape 8Nous avons remis la glace au récipient où nous l'avions réfrigéré, lissé la surface en ajoutant un peu plus de caramel si nous le voulions, nous l'avons recouvert hermétiquement et nous l'avons mis au congélateur pendant 4 heures minimum, jusqu'à ce que nous constations qu'il est ferme.
- Étape 9Au moment de servir, sortez-le du congélateur environ 10 ou 15 minutes avant pour que la texture ne soit pas trop dure, mais crémeuse.