Burgers végétaliens orientaux

Name: Burgers végétaliens orientaux
Total time: 60 min
Yield: Pour 5 unités
Ingredients: 300 gr. de tofu; 100 gr. de chou blanc (chou); 1 Poireau; 1 oignon; 1 carotte; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'aquafaba; 2 cuillères à café de gingembre (râpé); 5 cuillères de fécule de pomme de terre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 hTemps total

FacileDifficulté

Pour 5 unitésQuantité

Les hamburgers aux légumes sont un moyen délicieux et rapide d'obtenir une grande quantité de nutriments dans un plat unique et confortable, car parmi ses ingrédients sont les légumes, les légumineuses et/ou les fruits à coque, ce qui les rend très riches en protéines, vitamines et des minéraux de grande valeur nutritionnelle, sans cholestérol et autres graisses nocives.

Un autre avantage formidable est que vous pouvez faire d'innombrables versions en faisant varier les ingrédients et en formant différentes combinaisons, en pouvant découvrir des saveurs nouvelles et incroyables comme ces hamburgers orientaux.

Parmi ses ingrédients, les douces notes de chou et de carotte se distinguent, ainsi que la touche exotique de gingembre avec son point épicé délicat qui, avec la saveur de la sauce de soja, lui donne un arôme et une saveur avec une intensité irrésistible .

Ces hamburgers sont riches en protéines , fibres , flavonoïdes , lécithine , acides gras oméga 3 , acide linoléique, acide linolénique , alliine , allicine , bêta-carotène , vitamines A , C , E , K et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6) et B9 ou acide folique ), aluminium , soufre , baryum , bore , brome , calcium , fluor , phosphore , magnésium , potassium , sélénium , sodium , zinc et, en plus petites quantités, cuivre , fer et manganèse .

Catégories

Plats principaux

Pour 5 unités

Système de mesure

Touche les ingrédients pour les ajouter à la liste de courses ou les en retirer

défaut

Notes

Vous pouvez utiliser soit du chou blanc, soit du chou, soit du chou pointu, ce qui lui donnera une saveur encore plus sucrée.

Vous pouvez remplacer l'aquafaba par un mélange de graines de lin et d'eau chaude. La proportion serait de 1 cuillère à soupe de graines de lin entières + 50 ml. d'eau chaude (en laissant reposer 10 minutes), pour chaque cuillère à soupe d'aquafaba.

Si vous préférez, vous pouvez également préparer ces burgers au four, en les faisant cuire 20 minutes à 200º, en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas.

Touche les étapes pour les marquer comme faites

Étape 1
Epluchez l'oignon, le poireau et la carotte, lavez ce dernier et le chou et hachez tout dans l'hachoir. Nous mettons l'huile dans une casserole et, quand il fait chaud, nous la jetons et la faisons cuire à feu moyen pendant 7 minutes.
Étape 2
Nous vidons très bien le tofu et l'émiettons avec les mains en très petits morceaux. Nous le jetons ensemble avec le reste des ingrédients, nous jetons aussi le gingembre, ajoutons la sauce de soja, mélangeons bien et laissons agir 5 minutes.
Étape 3
Nous éteignons le feu, nous le passons dans un bol et le laissons chauffer. Ajouter l'aquafaba et l'amidon de pomme de terre et pétrir. Une fois pétrissage, laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 4
Enfin, nous formons les hamburgers et les passons dans la poêle avec un peu d'huile, en les laissant se faire 3 minutes de chaque côté.

Notes

Vous pouvez utiliser soit du chou blanc, soit du chou, soit du chou pointu, ce qui lui donnera une saveur encore plus sucrée.

Si vous préférez, vous pouvez également préparer ces burgers au four, en les faisant cuire 20 minutes à 200º, en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas.