Pâte pour boulettes maison
* Plus 1 heure de repos
Quand nous faisons des empanadas avec de la pâte faite maison, nous avons la certitude que celles-ci seront aussi naturelles et saines que possible, et qu'elles ne contiendront que les ingrédients que nous souhaitons.
Ainsi, en fabriquant nous-mêmes la pâte, nous veillons à ce qu'elle ne contienne pas d'huile de palme ou de toute autre huile nuisible, de la même manière que nous nous assurons qu'elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale, car les pâtes du commerce contiennent parfois même de la graisse de porc, si nuisible pour nous et pour les animaux.
D'un autre côté, nous ferons en sorte que notre pâte soit exempte de conservateurs et d'additifs inutiles.
Cette pâte à empanadas ne nécessite que très peu d'ingrédients, tous abordables. Associés à la simplicité des étapes de préparation, ils la rendent très facile à réaliser.
De plus, contrairement à d'autres pâtes, elle est si délicate et légère qu'elle laisse toute la place à la farce sans en absorber le jus, tout en apportant de la texture et la saveur subtile de la fine pâte croustillante à la sortie du four.
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- Étape 1Dans un grand bol, nous jetons la farine avec le sel.
- Étape 2Ajouter l'eau et l'huile et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Pétrir ensuite avec les mains pendant 5 minutes, jusqu'à obtention d'une masse homogène et élastique.
- Étape 3Couvrir le bol avec un film transparent ou avec un torchon et le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la pâte repose.
- Étape 4Nous enlevons le bol avec la pâte, farinons la surface sur laquelle nous allons travailler et plaçons la pâte par-dessus. L'étirage avec un rouleau a également fariné de sorte que la pâte ne colle pas et l'étire autant que possible, en laissant un maximum de 2 millimètres d'épaisseur.
- Étape 5Lorsque la pâte est bien étirée, nous coupons des morceaux de forme circulaire (environ 12 cm) à l'aide d'un cerceau ou d'un plat à café et nous les mettons sur du papier sulfurisé pour qu'ils ne collent pas. et nous pouvons les manipuler facilement. De là, nous pouvons ajouter le remplissage que nous voulons, fermer et cuisiner.