Boulettes de légumes et de tofu faits maison
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La farce de ces empanadillas est moelleux et très savoureux, puisque la combinaison d'ingrédients génère un mélange de saveurs et de textures absolument délicieuses.
Et la douceur des légumes et du tofu est soulignée par les accents intenses de la sauce tomate, qui donne à ces empanadillas une saveur si vivante et savoureuse qu'il est impossible d'arrêter de les manger.
De plus, en les fabriquant avec de la pâte faite maison, nous nous assurons qu'ils n'ont pas d'huile de palme ni aucun ingrédient d'origine animale, donc nous aurons la certitude qu'ils sont aussi sains, éthiques et durables que possible.
La farce de ces empanadillas est riche en protéines , lécithine , acides gras oméga 3 , bêta-carotène , lycopène , alliine , flavonoïdes , glucides , fibres , vitamines A , C , E , K et groupe B ( B1 , B2 , B6 et B9 ou acide folique ), soufre , calcium , phosphore , magnésium , potassium , sodium et, dans une moindre mesure, cuivre , fer , manganèse , sélénium et zinc .
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Notes
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- Étape 1Couper l'oignon et les poivrons en très petits morceaux.
- Étape 2Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer et, quand il fait chaud, prendre l'oignon et laisser pocher environ 5 minutes à feu moyen.
- Étape 3Ajoutez les poivrons et laissez-les faire tout ensemble à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Étape 4Râper le tofu et l'ajouter avec l'ail, le thym et le sel. Remuez bien et prenez aussi la tomate et le sucre. Nous laissons faire pendant 10 minutes de plus sur un feu doux, en remuant régulièrement.
- Étape 5Laisser refroidir et, quand il fait chaud, remplir la pâte avec les boulettes. Pour ce faire, placez une cuillère à café de farce au centre de chacune des gaufrettes, prenez l'une des extrémités de la galette avec vos mains et pliez-la en deux jusqu'à ce qu'elle rencontre l'autre extrémité, en appuyant légèrement. Puis nous les fermons bien avec les dents d'une fourchette (avec la face externe de la fourche), en pressant jusqu'à ce que nous nous apercevions qu'ils ont été bien fermés.
- Étape 6Préchauffer le four à 175º pendant 10 minutes, mettre les boulettes sur un plateau avec du papier sulfurisé, les vernir avec un peu d'huile et les cuire au four pendant 12 minutes, en prenant soin de ne pas les brûler.
- Étape 7Nous retirons les boulettes du four et servons.