Muhammara: Pâté syrien avec poivre grillé, noix et grenade

Le muhammara est un pâté arabe très crémeux à base de poivrons et de noix qui, bien que très populaire au Moyen-Orient, provient d'Alep, en Syrie.

C'est une entrée exotique et addictive très facile à préparer dans laquelle, malgré le fait que les poivrons et les noix sont les plus remarquables, c'est la grenade qui lui a donné cette touche incomparable.

Ainsi, la combinaison de ses ingrédients crée une saveur très riche en nuances où les notes épicées et sucrées prédominent, se mélangeant à l'intensité du poivron.

Cette tartinade est idéale pour l'accompagner de pain pita, naan (pain traditionnel d'Asie centrale et du sud), de pain grillé, de légumes grillés, de nachos ou de frites, et même de tartiner sur des sandwichs.

Quant à ses propriétés nutritionnelles, cette pate est, grâce aux poivrons et aux noix, riche en bêta-carotène , lycopène , protéines , fibres , lécithine , polyphénols , omégas 3 , 6 et 9 ; les vitamines A , C , E et le groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6 et B9 ou l'acide folique ); le calcium , le phosphore , le magnésium , le potassium , le bore et le cuivre .

De plus, le jus de grenade fournit des doses supplémentaires de vitamine A , de vitamine C , d'acide folique et de potassium , ainsi que des glucides , des flavonoïdes , des acides gras oméga 5 , du potassium et, en plus petites quantités, de la vitamine B5 , fer , sodium , sélénium et zinc. .