Tarte aux champignons et seitan au poivre noir
Ce gâteau salé a une saveur délicieuse et intense qui met en évidence, avant tout, la saveur ardente du poivre noir, principal protagoniste de cette recette.
Après avoir traversé la croûte croquante, on découvre l'irrésistible garniture à la texture tendre et fondante, de l'arôme épicé et de la saveur épicée et pénétrante; une garniture qui, en plus d'être simple et très savoureuse, est également très complète et sans cholestérol grâce à la combinaison de champignons et de seitan.
Ainsi, nous sommes confrontés à un plat riche en protéines , fibres , flavonoïdes , glucides , lécithine , allicine , alliine , antioxydants tels que terpénoïdes et bêta-carotène , vitamines C , E et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6 et B9 ou acide folique ), aluminium , soufre , calcium , cobalt , cuivre , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sélénium , silicium , sodium et, dans une moindre mesure, zinc .
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Notes
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- Étape 1Nous lavons les champignons sous le robinet et les coupons en lanières. Nous coupons également le seitan en lanières. Nous réservons
- Étape 2Peler l'oignon, le couper en fines tranches et réserver également.
- Étape 3Dans une petite casserole, mettre à chauffer l'eau avec la bouillon de bouillon. Lorsque l'eau commence à bouillir, remuer pour dissoudre le comprimé et, une fois dissous, éteindre le feu et réserver.
- Étape 4Dans une grande casserole, mettre l'huile à chauffer et, quand il fait chaud, prendre l'oignon et laisser cuire 5 minutes.
- Étape 5Ajouter les champignons et le seitan, ajouter la farine et remuer pour bien mélanger avec le reste des ingrédients. Laisser tout faire à feu moyen pendant 15 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'on s'aperçoive que les champignons sont tendres. Après ce temps, nous avons tout passé à un large pot et réservé.
- Étape 6Dans la même poêle où nous avons fait le sofrito, nous jetons le rhum et attendons quelques minutes, jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé. Nous ajoutons la bière avec le bouillon que nous avons dans la casserole, le thym et le poivre, et nous enlevons tout. Quand il cuit à ébullition, nous passons le bouillon à la casserole où nous avons les champignons avec le seitan et l'oignon, remuez pour qu'ils soient bien imprégnés avec le bouillon, et laissez couverts à feu minimum pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps de sorte que Ne collez pas les champignons au fond du pot. Après ce temps, nous éteignons le feu.
- Étape 7Préchauffez le four à 175º de haut en bas pendant 15 minutes. Pendant ce temps, nous couvrons avec du papier sulfurisé un moule adapté au four, y déposons l'une des bases de pâte brisée et y ajoutons la garniture, en l'étendant à l'aide d'une spatule afin qu'elle soit répartie uniformément sur toute la surface.
- Étape 8Lorsque nous avons bien réparti la garniture sur la base, prenez soin de ne pas casser l'autre base et placez-la de façon à ce que l'autre partie soit bien fermée, en pressant soigneusement avec les doigts autour du moule. Nous le piquons avec un cure-dent puis le mettons dans le four, en le laissant dorer pendant environ 15 minutes, en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Après ce temps, nous le sortons du four, démoulez-le très soigneusement et servez-le.