Sauce rose ou sauce cocktail végétalienne

La sauce rose ou sauce cocktail est une sauce froide et crémeuse très facile à préparer et dont il existe différentes versions à travers le monde avec de petites variations.

Dans le cas spécifique de cette recette, c'est un mélange entre la variante européenne classique, puisque parmi ses ingrédients elle contient de la mayonnaise, du brandy et du jus d'orange; et les variantes américaines classiques, parce qu'au lieu d'être faite avec de la tomate, elle est faite avec du ketchup, donnant ainsi une saveur avec plus de nuances et une plus grande intensité.

Ainsi, grâce à ses ingrédients, cette sauce émulsionnée a la douceur crémeuse de la mayonnaise, le goût aigre-doux du ketchup, la touche intense du cognac et les notes aigres-douces du jus d'orange.

Préparée maison, cette sauce est riche en protéines , en isoflavones , en lécithine , en acides gras oméga 3 et oméga 9 (acide oléique), en fibres , en flavonoïdes , en antioxydants tels que le bêta-carotène ; les vitamines C , E , K et l'acide folique , le soufre , le calcium , le phosphore , le magnésium et le potassium .