Chou rouge aigre-doux aux pommes, raisins secs et pignons de pin

Ceci est une recette très typique de Madrid qui est habituellement consommée d'une manière spéciale les jours de fête, bien qu'il soit si délicieux qu'il est idéal pour l'apprécier pendant toute la saison froide, qui est quand le chou rouge est à son meilleur .

C'est un plat très facile à préparer, qui ne demande pas beaucoup de temps et est préparé avec des ingrédients simples. En outre, il peut être pris à la fois chaud et froid, car il est également exquis.

C'est une entrée de touches rustiques et d'essence sucrée, pleine de couleur et de saveur irrésistible qui, en plus, a une texture très tendre et juteuse.

En ce qui concerne ses caractéristiques nutritionnelles, nous sommes confrontés à un aliment riche en flavonoïdes , fibres , acides aminés essentiels , allicine , alliine , cyanidine , acides gras essentiels oméga 3 et oméga 6 , carbohydrates , carotènes , lutéine (qui préserve la santé oculaire) , vitamines C , E et groupe B ( B1 , B3 , B6 et B9 ou acide folique ), soufre , bore , calcium , cuivre , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sodium et, en plus petites quantités, sélénium et zinc .