Brownie au chocolat végétalien
Le brownie est un gâteau riche et dense originaire des États-Unis qui doit son nom à la couleur brune, « brown » en anglais, que lui donne le cacao.
Sa création est le fruit d'un heureux hasard : à la fin du XIXe siècle, un cuisinier a oublié d'ajouter de la levure à la pâte du gâteau au chocolat qu'il préparait. Le gâteau n'a donc pas levé et est resté peu épais et dense, avec cette texture et cette saveur intense qui suscitent aujourd'hui tant de passion dans le monde entier.
Le brownie peut contenir des noix, des pépites de chocolat, du caramel, du beurre de cacahuète ou des fruits séchés, et être recouvert de chocolat noir fondu, de caramel de dattes, de sucre glace ou d'un supplément de cacao en poudre, entre autres possibilités.
Dans cette version, nous avons ajouté de petits morceaux de chocolat à la pâte, ce qui lui donne un extérieur lisse et un cœur tendre d'où s'écoule un délicieux chocolat fondu, pour un brownie encore plus moelleux et irrésistible.
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Notes
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- Étape 1Préchauffer le four à 175º et, avec un couteau, couper le chocolat en petits morceaux.
- Étape 2Dans un petit bol, nous jetons les graines de lin moulues et l'eau et laissons-les s'hydrater pendant 15 minutes.
- Étape 3Dans un autre bol, mélanger la margarine fondue, l'huile et le sucre et battre avec quelques bâtonnets jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Étape 4Ajouter le mélange de lin et d'eau et l'extrait de vanille et battre encore une fois pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
- Étape 5Nous tamisons la farine, la poudre de cacao et le sel et ajoutons-les au mélange en remuant doucement et délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, en les enveloppant et en veillant à ne pas trop les mélanger. Texture
- Étape 6Ajouter les pépites de chocolat au mélange et remuer un peu pour qu'elles soient réparties uniformément dans la pâte. Nous versons le mélange dans un moule adapté au four d'environ 20 cm. x 20 cm doublé de papier végétal et lissé la surface à l'aide d'une spatule.
- Étape 7Nous couvrons le moule avec du papier végétal et cuire au four pendant 25 minutes. Après cette période, nous éteignons le four et attendons 10 minutes de plus jusqu'à ce que le moule soit enlevé.
- Étape 8Nous retirons le moule, le découvrons et attendons que le brownie refroidisse à température ambiante pour pouvoir le couper. Quand il a refroidi, nous le coupons en petits carrés et le servons.