Flan aux ananas végétaliens
*Plus 16 heures de réfrigération
Ce flan d'ananas est un dessert sucré et juteux avec une pointe très rafraîchissante et une saveur tropicale veloutée qui fond avec le caramel.
C'est un flan 100% végétal à la saveur délicate d'ananas et à la texture légère et crémeuse, qui lui donne un goût irrésistible de goût et de texture, sans cholestérol, sans lactose et sans graisses nocives.
Le flan est un dessert qui descend de la «tyropatine», un dessert aux caractéristiques très similaires qui a été préparé dans la Rome antique en saupoudrant un peu de poivre sur le dessus, car à ce moment-là, ne pas utiliser de sucre, on ne pouvait pas préparer de caramel.
Plus tard, et après que la consommation de ce dessert au cours du Carême devint populaire au Moyen Âge, apparut le «flado» qui, en latin, désigne sa forme aplatie, préparée avec des ingrédients à la fois salés et sucrés.
Enfin, après avoir popularisé la consommation de «flado» en Espagne et en France en dessert, renversé et avec du caramel à la surface, il a été rebaptisé «flan», comme on le connaît aujourd'hui.
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Notes
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- Étape 1Nous mettons la boîte de lait de coco au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Étape 2Préparer le caramel en chauffant le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole sur feu moyen et en remuant constamment pendant environ 5 minutes pour que le sucre ne fond pas et ne brûle pas. Lorsque nous avons un caramel sombre et dense, éteignez le feu et versez-le immédiatement dans le fond du moule où nous passerons le flan.
- Étape 3Après ce temps, nous râpons le zeste de citron et le réservons.
- Étape 4Séparer l'ananas du jus de la boîte et réserver celle-ci. Nous prenons la partie solide du lait de coco et le mettons dans un bol avec l'ananas et le sucre et battons tout avec le batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Ajoutez le zeste de citron, remuez et réservez aussi.
- Étape 5Dans une casserole, nous jetons le jus d'ananas et le mettons au chaud. Avant qu'il ne commence à bouillir, nous prenons l'agar-agar et remuer, en baissant la chaleur, pendant 2 minutes et en remuant constamment.
- Étape 6Nous avons éteint le feu, nous avons ajouté le mélange d'ananas et de noix de coco que nous avions réservé et nous nous sommes bien mélangés, en remuant pendant quelques minutes.
- Étape 7Nous passons le mélange dans le moule où nous avons le caramel et le laissons refroidir à température ambiante. Ensuite, nous introduisons le moule dans le réfrigérateur et le laissons reposer pendant au moins 12 heures pour qu'il se solidifie complètement et que nous puissions le démouler sans problème.
- Étape 8Après ce temps, nous démoulons le flan et servons.