Viande péruvienne épicée

Ce picante de carne péruvien végane est une version d’un ragoût traditionnel péruvien, très savoureux et doté d’une délicieuse note intense qui le rend spécial.

Le mélange de ses ingrédients en fait un aliment nutritif, léger et doté d'une touche unique grâce au piment ají qui enveloppe tous les composants de son essence et donne une saveur aussi exquise qu’addictive.

Le chili est un ingrédient très important dans cette recette, tout comme dans la cuisine péruvienne en général. La cuisine péruvienne a réussi à combiner de manière magistrale la cuisine de différents coins du monde, car ses plats contiennent l’essence de multiples influences culturelles (américaine, européenne, africaine et asiatique); ce qui a donné naissance à une saveur unique et incomparable qui caractérise déjà le pays.

Il s'agit d'une version à base de viande de soja et donc faible en gras, faible en sucres, sans cholestérol et très riche en protéines complètes et en fibres; en plus d’être la meilleure option pour protéger les animaux et la planète.

Le principal ingrédient de ce plat est le ají, en particulier le ají amarillo et le ají panca, qui sont les variétés les plus appréciées du Pérou et les plus consommées. C'est pourquoi c'est un ragoût idéal pour le servir avec du riz car ainsi, en plus d'absorber à 100% la sauce irrésistible, nous pouvons profiter de son point épicé incomparable avec une intensité plus douce.

En ce qui concerne ses propriétés nutritionnelles, cette recette est riche en protéines complètes, les glucides, les caroténoïdes, les flavonoïdes, les isoflavones, les fibres, la lécithine, le tryptophane, les huiles essentielles, l' allicine, alliine, terpénoïdes, oméga 6 et oméga 9, les vitamines C, E et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6 et B9 ou acide folique ); soufre , calcium , chrome , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sélénium , sodium , iode et, en moindre quantité, cuivre .