Tour à crêpes végétalienne
*Plus 1 heure de repos/refroidissement.
La tour à crêpes salée est un plat très populaire d'Amérique du Sud (en particulier d'Argentine) qui est généralement consommé lors de fêtes et de célébrations en raison de sa facilité et de son caractère frappant, en particulier pour les enfants.
C'est un plat très frais qui vous permet d'ingérer une grande variété de nutriments de haute qualité grâce aux légumes qui s'intercalent entre les différentes couches de crêpes; et ils le font, d'une manière colorée et délicieuse.
Chaque couche est assaisonnée d'une mayonnaise végétale douce, qui procure douceur et onctuosité, tandis que les crêpes lui confèrent la texture tendre et caractéristique de ce plat.
Le résultat est donc une tour pleine de couleurs et de saveurs où le mélange d’olives et de tomates crée une combinaison vivante et exquise avec le reste d’ingrédients mous et la sauce délicate et irrésistible.
Sur le plan nutritionnel, il s'agit d'une tour à crêpes sans lactose ni cholestérol et riche en lycopène , flavonoïdes , bêta-carotène , protéines , fibres , acide glycolique , lécithine , oméga 3 , oméga 6 et oméga 9 ; glucides , isoflavones , vitamines C , E , K et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6 et B9 ou acide folique ); calcium , cuivre , phosphore , fer , magnésium , potassium , sélénium , sodium , iode et zinc .
Catégories
Système de mesure
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Pour les crêpes
Pour le fourrage
Notes
Touche les étapes pour les marquer comme faites
- Étape 1Râpez le tofu, mettez-le à chauffer dans une poêle et faites-le revenir à feu doux pendant 2 minutes. Passé ce délai, nous éteignons le feu et la réserve.
- Étape 2On lave les feuilles de laitue, on les sèche bien et on les coupe en julienne. Nous réservons
- Étape 3Lavez les tomates, séchez-les bien et coupez-les en tranches de 0,5 cm. large. Nous réservons
- Étape 4Egouttez les asperges, séchez-les un peu et coupez-les d'abord en deux. Nous réservons
- Étape 5Égouttez les olives vertes et noires et coupez-les en tranches. Nous réservons également.
- Étape 6Couper l'avocat en deux, enlever la peau et les os, on met un peu de citron pour qu'il ne fonce pas, le couper en tranches et réserver.
- Étape 7Dans un grand bol, mettez la farine, ajoutez le sel et remuez. Ajoutez ensuite le lait de soja et battez au mélangeur pendant quelques minutes.
- Étape 8Versez l'huile et battez encore 1 minute.
- Étape 9Nous couvrons le bol avec un chiffon propre et le conservons au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Étape 10Passé ce délai, nous retirons le bol du réfrigérateur et nous mélangeons à nouveau le mélange pendant 1 minute.
- Étape 11Ensuite, nous faisons les crêpes. Nous mettons une casserole de 20 cm. de diamètre dans le feu, nous espérons qu’il se réchauffe bien et que nous y déposons une goutte d’huile. On étale l'huile avec un pinceau ou avec du papier essuie-tout pour vernir tout le fond et avec une louche, on jette un peu du mélange, de sorte qu'il recouvre le fond de la casserole. Nous laissons cuire quelques minutes.
- Étape 12Après ce temps, nous retournons la pâte et laissons-la se faire de l'autre côté pendant 1 minute. Une fois les crêpes prêtes, nous les plaçons dans une grande assiette plate.
- Étape 13Une fois que toutes les crêpes sont prêtes, nous préparons la mayonnaise aux légumes et assemblons la tour à crêpes.
- Étape 14Dans un plat, posez une crêpe et étalez un peu de mayonnaise à l'aide d'une spatule sur toute la surface. Nous mettons quelques tranches de tomate, de sorte qu'il recouvre tout le pancake et recouvert d'un autre pancake.
- Étape 15Nous recouvrons la surface de la dernière crêpe que nous avons mise avec un peu de mayonnaise, de la même manière qu'à l'étage précédent, et plaçons la laitue. Nous couvrons avec une autre crêpe.
- Étape 16Nous mettons à nouveau une fine couche de mayonnaise et distribuons le tofu râpé uniformément sur toute la surface. Nous mettons une autre crêpe sur le dessus.
- Étape 17Répétez la mayonnaise et placez les olives sur toute la surface en alternant les verts et les noirs. Nous recouvrons cette couche avec une autre crêpe.
- Étape 18Nous répandons à nouveau un peu de mayonnaise et recouvrons d'asperges. Nous fermons avec une autre crêpe.
- Étape 19Nous mettons à nouveau un peu de mayonnaise, couvrons de tranches d'avocat et poivrons celui-ci. Nous avons fermé la tour à crêpes avec une dernière crêpe et parsemé de ciboulette hachée. Nous répétons le processus jusqu'à ce que toutes les tours à crêpes soient formées et servies.