Champignons végétaliens farcis à la crème de noix de cajou
Ces champignons farcis sont une entrée très savoureuse. Le mélange de légumes, associé au tofu macéré, crée une saveur intense et pleine de nuances qui, grâce à la pointe crémeuse et acide de la crème sure de noix de cajou, est mise en valeur de manière exceptionnelle.
Une autre caractéristique délicieuse de ce plat est sa texture, une texture irrésistiblement tendre avec une garniture crémeuse 100% végétale assaisonnée méticuleusement pour que les ingrédients, en particulier le tofu, absorbent complètement le goût et les arômes.
Comme les nutriments, les champignons farcis nous donnent des protéines, des fibres, l' allicine, alliin, flavonoïdes, glucides, bêta - carotène, lycopène, vitamines C, E et du groupe B (B1, B2, B3, B6 et l' acide folique ou B9 ) soufre , calcium , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sélénium , sodium et iode .
De plus, en les accompagnant de la crème sure de noix de cajou, nous ajouterons plus de protéines , phytostérols , tryptophane , acides gras essentiels oméga 6 , vitamine B5 , cuivre , chrome et zinc .
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Notes
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- Étape 1Dans un bol, mettre la sauce soja, la poudre d'oignon, le thym, la poudre d'ail et le sirop d'agave et bien mélanger. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le dans le bol. Remuez un peu pour que le tofu soit bien imprégné et laissez mariner pendant 1 heure.
- Étape 2Pendant ce temps, nous préparons les légumes. Coupez l'oignon avec un couteau, lavez le poivron et les courgettes et coupez-les aussi très petits. Nous réservons
- Étape 3Lavez soigneusement les champignons pour qu'ils ne se cassent pas, retirez l'extrémité inférieure (la volve) et séparez la tige en ne laissant que le chapeau, puis remplissez-le. Nous hachons également la tige avec un couteau et une réserve.
- Étape 4Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et, quand il est chaud, prenez l'oignon et laissez bouillir pendant 5 minutes.
- Étape 5Ajouter le poivron et les courgettes dans la casserole et remuer pour bien mélanger le tout. Laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps pour que les légumes ne soient pas brûlés. Passé ce délai, nous éteignons le feu et la réserve.
- Étape 6Une fois que le tofu a été réduit en purée, nous l'avons légèrement passé dans l'hélicoptère, en apportant quelques touches pour en faire une consistance épaisse.
- Étape 7Nous mettons à chauffer à feu moyen la poêle où nous avons les légumes et nous jetons le tofu, nous faisons quelques tours pour tout mélanger. Ajoutez du sel, du poivre et du vin, mélangez à nouveau et éteignez le feu.
- Étape 8Dans un plat, nous mettons les chapeaux des champignons lavés et séchés à l'envers, nous y mettons un peu d'huile et nous les poivrons pour qu'ils aient plus de goût.
- Étape 9Nous préchauffons le four à 150 ° C et, pendant que nous passons les champignons un par un dans un plat plat, nous les remplissons du mélange de légumes et de tofu jusqu'à couvrir complètement le creux du chapeau. Comme nous allons avoir des fourrages, nous allons à une source appropriée pour la cuisson.
- Étape 10Une fois que nous avons tous les champignons farcis, nous introduisons la source dans le four et cuisons pendant 15 minutes.
- Étape 11Après ce temps, nous recouvrons les champignons avec du papier végétal pour empêcher la garniture de brûler et de cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, nous préparons la crème sure de noix de cajou.
- Étape 12Une fois que les champignons farcis sont cuits, nous les sortons du four, versons de la crème sure de noix de cajou et servons