Gâteau végétalien froid au citron
*Plus 12 heures de repos
Ce gâteau au citron est un dessert très rafraîchissant et juteux, avec une saveur douce et citronnée, légèrement acide, idéal pour les mois les plus chauds.
La texture de ce gâteau riche a une garniture crémeuse et veloutée qui est renforcée par le contraste qu'il génère lorsqu'il est combiné à la base de biscuit croustillant et sucré.
De plus, comme les ingrédients utilisés pour préparer ce délicieux dessert sont tous d’origine végétale, il s’agit d’un gâteau délicat au goût doux et léger; durable et respectueux des animaux et de l'environnement, et exempt de cholestérol, de lactose, de caséine et de gras trans.
Grâce à sa composition, ce gâteau au citron est riche en protéines , isoflavones , glucides , flavonoïdes , lécithine , acides gras oméga 3 , bêta-carotène , fibres , vitamines A , C , E , K et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 et B9 ou acide folique ); calcium , chrome , phosphore , magnésium , potassium et sélénium .
Catégories
Système de mesure
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Notes
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- Étape 1Nous mettons le lait de coco au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Étape 2Nous écrasons les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien broyés. Ensuite, nous les mettons dans un bol et les mélangeons à la margarine fondue, en brassant bien jusqu'à formation d'une pâte homogène. Une fois que nous avons un mélange homogène, nous le passons dans le moule où nous allons assembler le gâteau et l'introduire dans le congélateur pendant la préparation de la garniture.
- Étape 3Dans un grand bol, on jette le yaourt, le jus de citron, le zeste de citron et le sucre. Nous remuons bien pour que tous les ingrédients soient intégrés et nous réservons.
- Étape 4Nous prenons le lait de coco dans le réfrigérateur, jetons la partie solide dans un récipient et battons avec les tiges jusqu'à ce qu'il monte. Nous avons réservé dans le frigo.
- Étape 5Dans une casserole (ou un pot peu profond), mettez l'eau, saupoudrez-y l'agar-agar et mélangez jusqu'à ce que celui-ci se dissolve. Nous le mettons à chauffer à feu moyen, en remuant et, quand l'eau commence à bouillir, laissez bouillir pendant 1 minute.
- Étape 6Ajoutez le mélange de yogourt, citron et sucre que nous avions dans le bol et laissez-le bouillir 1 minute de plus en remuant constamment.
- Étape 7Après cette heure, nous avons éteint le feu et laissé reposer pendant quelques minutes.
- Étape 8Passé ce délai, nous incorporons petit à petit le lait de coco et mélangeons le tout soigneusement, avec des mouvements enveloppants pour ne pas le démanteler.
- Étape 9Nous retirons le moule avec la base de biscuit du congélateur et versons lentement le remplissage que nous avons préparé dessus. Couvrez le moule avec une assiette plate et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
- Étape 10Passé ce délai, nous retirons le gâteau du réfrigérateur, le démoulons et le servons froid.