Rouleaux glacés aux fraises

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1. Étape 1

   Dans un bol, mettre le lait de soja, la margarine et le sucre et remuer pour que ce dernier se dissolve.
   1:00
2. Étape 2

   Ensuite, saupoudrez la levure sur le mélange dans le bol et laissez reposer 1 minute.
3. Étape 3

   Ajouter 298 grammes de farine de blé et le sel et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

4. Étape 4

   Couvrez le saladier d'un torchon en coton propre et sec et laissez reposer 1h dans un endroit chaud pour que la pâte lève.
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5. Étape 5

   Pendant que la pâte lève, nous préparons la garniture aux fraises. Pour cela, lavez les fraises, coupez-les en petits morceaux, et mettez-les dans une casserole à feu doux pendant environ 8 minutes en remuant pour qu'elles ne brûlent pas.
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6. Étape 6

   Lorsque nous voyons que les fraises sont tendres, nous ajoutons la fécule de maïs et le sucre et continuons à remuer pendant quelques minutes de plus afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.
   2:00
7. Étape 7

   Après ce temps, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir complètement.
8. Étape 8

   Lorsque la pâte a doublé de volume, ajoutez le reste de farine dans le bol et mélangez-le à la pâte. Pendant ce temps, préchauffez le four à 175º.
9. Étape 9

   Saupoudrer un peu de farine sur une surface plane, retirer la pâte du bol et pétrir. Nous ajoutons de la farine jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à la surface.
10. Étape 10

    Lorsque nous obtenons une pâte prête, nous plaçons un papier sulfurisé sur la surface où nous travaillons et plaçons la pâte dessus. On étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre lisse et propre) et on forme un rectangle de 1 cm. épais, en veillant à ce que les coins soient bien marqués.
11. Étape 11

    Une fois que nous avons la pâte bien étalée en forme de rectangle, nous étalons uniformément la garniture aux fraises sur toute la surface à l'aide d'une languette de cuisine en laissant environ 2,5 cm. marge de chaque côté. Lorsque nous avons bien étalé la garniture, nous commençons à rouler la pâte sur elle-même à partir de l'une des extrémités les plus longues très soigneusement, en emprisonnant la garniture aux fraises à l'intérieur et en veillant à ce qu'elle ne sorte pas et que la pâte ne se casse pas. Lorsque nous atteignons l'autre extrémité et que nous avons complètement roulé la pâte, nous laissons la couture vers le bas.
12. Étape 12

    Nous coupons les extrémités pour qu'elles ne dépassent pas et que le rouleau soit uniforme, puis nous coupons des morceaux d'environ 3 cm. d'épaisseur et placez-les dans un moule circulaire adapté au four tapissé de papier sulfurisé afin que les rouleaux ne collent pas au fond ou aux parois du moule.
13. Étape 13

    Lorsque nous avons tous les rouleaux bien placés dans le moule, nous l'introduisons dans le four et faisons cuire pendant 20 minutes. Si nous voyons qu'ils commencent à dorer sur le dessus avant la fin du temps de cuisson, nous les recouvrons d'un peu de papier sulfurisé et les laissons cuire complètement.
14. Étape 14

    Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait de soja. On enlève bien et, quand on obtient une texture uniforme et épaisse, on réserve.
15. Étape 15

    Une fois le temps de cuisson écoulé, on s'assure que les rouleaux sont bien cuits et on sort le moule du four. Laissez-les refroidir et, quand ils sont froids, démoulez-les soigneusement, en nous aidant d'un couteau à lame lisse et tranchante, et nous séparons les rouleaux. Lorsque nous avons tous les rouleaux séparés, nous les recouvrons d'un peu de glaçage et servons.