Gâteau végétalien aux artichauts
*Plus 30 minutes de repos
Ce gâteau aux artichauts est un gâteau salé avec une saveur douce et crémeuse et une pointe d'artichaut très délicate.
C'est une façon très savoureuse et originale de profiter des riches nutriments que nous apportent les artichauts et, en plus, de le faire de manière 100% végétale, puisque cette délicieuse recette ne contient ni œufs ni produits laitiers.
Ce gâteau salé est riche en flavonoïdes , inuline , cynarine , allicine , alliine , glucides , protéines , isoflavones , lécithine , acides gras oméga 3 et oméga 9 , fibres , vitamines A , C , E , K et du groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6 et B9 ou acide folique ); soufre , calcium , phosphore , fer , magnésium , potassium , sodium , zinc , et en moindre quantité cuivre , manganèse et sélénium .
Catégories
Système de mesure
Touche les ingrédients pour les ajouter à la liste de courses ou les en retirer
cONSERVERpar défaut
Notes
Touche les étapes pour les marquer comme faites
- Étape 1Nous chauffons de l'eau avec du sel dans une casserole et, en attendant qu'elle commence à bouillir, nous enlevons les feuilles les plus vertes des artichauts et ne laissons que les cœurs. Nous les passons dans l'eau, les lavons et les coupons en tranches.
- Étape 2Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les cœurs d'artichauts à l'eau et laissez-les cuire pendant 8 minutes. Passé ce délai, on les met à égoutter et à réserver.
- Étape 3Nous enlevons la première couche et la partie la plus verte du poireau, faisons quelques coupes longitudinales, le lavons et le coupons finement. Épluchez l'oignon et hachez-le également finement. Nous avons réservé.
- Étape 4Nous hydratons les graines de lin dans l'eau, remuons et réservons.
- Étape 5Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et, lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon et le poireau et faire revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Étape 6Ensuite, ajoutez l'artichaut, faites sauter pendant quelques minutes et éteignez le feu.
- Étape 7Préchauffez le four à 175º et, pendant ce temps, mettez la crème, le mélange de lin et d'eau, le sel et les épices dans un grand bol et remuez soigneusement avec un fouet pour que tous les ingrédients soient bien intégrés. Lorsque tous les ingrédients sont bien intégrés, on ajoute ce qu'on a dans la casserole et on mélange à nouveau.
- Étape 8Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé où toute la pâte s'emboîte bien, verser à l'intérieur, placer le moule au four et cuire 30 minutes à découvert.
- Étape 9Après ce temps, nous recouvrons le moule de papier sulfurisé et enfournons pour 1 heure de plus.
- Étape 10Passé ce temps, on vérifie que le gâteau est bien cuit en insérant la pointe d'un couteau, on sort le moule du four lorsque le couteau ressort propre, on laisse refroidir (environ 30 minutes) et on démoule délicatement. Une fois démoulé, couper en morceaux et servir.