Crème noisette et caroube sans sucre

La farine de caroube est un substitut idéal du cacao et de la poudre de chocolat, puisqu'elle peut être utilisée dans les mêmes préparations que celles-ci. Mais la meilleure chose est que, contrairement au cacao, qui contient de la caféine et de la théobromine, la caroube ne contient pas de substances excitantes, ce qui la rend parfaite pour les enfants et les personnes souffrant d'insomnie, d'hyperactivité ou de sensibilité à la caféine.

Cette crème de noisette et de caroube est une alternative saine et durable à la crème de cacao classique. Et c'est que non seulement il est exempt de produits laitiers et de sucre, mais son deuxième ingrédient principal, la caroube, est une légumineuse cultivée dans les climats méditerranéens et, par conséquent, ne nécessite pas de transport aussi coûteux que le cacao, c'est pourquoi son le prix est aussi moins cher.

Un autre point en faveur de la caroube est qu'elle n'a pratiquement pas de matière grasse, qu'elle est riche en tryptophane (elle fait sécréter de la sérotonine par le cerveau) et que sa saveur n'est pas amère mais légèrement sucrée, on peut donc faire une crème de noisette sans avoir à en rajouter beaucoup édulcorant, car la caroube est déjà naturellement sucrée.

Quant aux caractéristiques de cette délicieuse crème, sa texture est onctueuse et corsée et sa saveur est intense et douce, avec des notes caramélisées de noisettes grillées.

Il convient également de noter que cette recette est réalisée sans sucre, car à la place elle contient du sirop de datte, une alternative plus saine et plus nutritive qui, en plus, lui confère une douceur encore plus grande.

Grâce à la richesse de ses ingrédients, cette crème de noisette et de caroube nous apporte des protéines , des fibres , du bêta- carotène , des phytostérols , des glucides , des proanthocyanidines , du tryptophane , de la lécithine , des isoflavones , des acides gras oméga 3 , oméga 6 et oméga 9 , des vitamines C , E , K et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 et B9 ou acide folique ), calcium , cuivre , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sélénium , silicium , sodium , iode et zinc .