Biscuits vegan fourrés aux fraises

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1. Étape 1

   Dans un bol, tamisez la farine, puis ajoutez l'huile et mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Étape 2

   Ensuite, nous déchirons la branche de vanille superficiellement et longitudinalement avec un couteau et, avec la pointe de celui-ci, nous traînons les graines de vanille et les ajoutons dans le bol. Nous ajoutons également le sirop de dattes et le lait de soja et pétrissons pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés.
   5:00
3. Étape 3

   Après ce temps, nous couvrons le bol d'une assiette et le mettons au réfrigérateur pendant 1 heure et 30 minutes.
   1:30:00

4. Étape 4

   Passé ce délai, nous sortons la pâte du réfrigérateur, posons du papier sulfurisé sur la surface plane sur laquelle nous allons travailler, saupoudrons un peu de farine et déposons la pâte dessus. Avec un rouleau à pâtisserie fariné, nous étirons la pâte jusqu'à ce qu'elle soit uniformément étirée et avec une épaisseur maximale d'environ 4 mm. Une fois la pâte étirée, nous la recouvrons de papier sulfurisé, la transférons sur la plaque du four et la plaçons au réfrigérateur pendant encore 1 heure.
   1:00:00
5. Étape 5

   Passé ce délai, nous préchauffons le four à 175 °. Pendant ce temps, nous sortons la pâte du réfrigérateur, la transférons du plateau sur le plan de travail, la découvrons et recouvrons la plaque de ce papier sulfurisé. À l'aide d'un emporte-pièce avec le bord fariné, nous coupons la pâte dans la forme que nous voulons et, au milieu, nous faisons un trou au centre à l'aide d'un vide-pomme, également avec le bord fariné. Au fur et à mesure que nous les faisons couper, nous les déposons sur la plaque à pâtisserie.
6. Étape 6

   La pâte qui reste de la coupe des biscuits, nous l'étirons à nouveau avec le rouleau et la coupons de la même manière que précédemment. Lorsque nous avons tous les biscuits prêts, nous mettons la plaque au four et faisons cuire au four pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas.
7. Étape 7

   Pendant que les biscuits sont en train de cuire, nous mettons la confiture dans un bol et lui donnons un léger coup de mélangeur pour que les éventuels grumeaux qu'elle puisse avoir soient défaits. Quand il a une texture uniforme, nous le passons dans une bouteille de cuisine pour remplir plus tard les biscuits.
8. Étape 8

   Lorsque les cookies sont légèrement dorés, nous sortons le plateau du four, les laissons refroidir et, lorsqu'ils sont chauds, nous mettons un peu de confiture au centre de chacun des cookies entiers et une goutte à chaque extrémité. Saupoudrez un peu de sucre glace sur les biscuits à trous et placez-les soigneusement sur les biscuits remplis de confiture, en vous assurant qu'ils sont bien ajustés. Lorsque tous les cookies sont installés, nous servons.