Vegan 'Risi e Bisi'

Le `` Risi e Bisi '' (riz et pois) est un plat traditionnel de la région italienne de Vénétie, où il est consommé spécialement pour la `` Festa di San Marco '', célébrée le 25 avril.

C'est une recette qui rappelle beaucoup le risotto mais avec une consistance légèrement plus riche en bouillon et quelque chose de plus simple et plus facile à préparer, ce qui la rend parfaite pour déguster un riz différent sans avoir à investir trop de temps et d'efforts.

C'est un plat très complet grâce au mélange de riz (céréales) et de pois (légumineuses), une combinaison qui forme des protéines complètes, avec tous les acides aminés nécessaires.

Si nous l'analysons plus en détail, cette version végétale est sans cholestérol et riche en glucides , protéines complètes , allicine , alliine , flavonoïdes , fibres , lécithine , phytostérols , tryptophane , isoflavones , acides gras oméga 6 et oméga 9 , terpénoïdes , vitamines A , C , E et du groupe B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 et B9 ou acide folique ); soufre , calcium , cuivre , chrome , phosphore , fer , lithium , magnésium , manganèse , molybdène , potassium , sélénium , sodium , vanadium et zinc .