Merlu végétalien à la marinera
Cette recette est un plat réconfortant plein de saveur, avec une délicieuse touche de mer, idéal pour accompagner du pain et ainsi profiter de la sauce exquise et délicate, qui se distingue par ses nuances savoureuses et aromatiques.
Fabriqué exclusivement avec des ingrédients d'origine végétale, il s'agit d'une version qui préserve toute la saveur traditionnelle mais est plus durable et respectueuse des animaux et de l'environnement que la recette conventionnelle, tout en étant plus saine car sans cholestérol.
Sur le plan nutritionnel, ce plat riche apporte des protéines complètes , lécithine , fibres , caroténoïdes , lycopène , glutathion ( antioxydant ), acide gamma-aminobutyrique , allicine , alliine , glucides , flavonoïdes, acides gras oméga 3, vitamines A , C , E , K et du groupe B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 et B9 ou acide folique ); soufre , calcium , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sélénium , sodium , iode , zinc et, dans une moindre mesure, cuivre .
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Ingrédients pour le merlu végétalien
Ingrédients pour la sauce marinara
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- Étape 1Nous égouttons le tofu et le séchons avec un chiffon propre. Ensuite, nous le coupons en filets rectangulaires de 3 cm de largeur sur 6 cm de longueur et 1 cm d'épaisseur, nous ajoutons une pincée de sel et réservons.
- Étape 2Hacher finement l'oignon et râper l'ail. Nous réservons.
- Étape 3Nous lavons la tomate et la râpons. Nous réservons également.
- Étape 4Nous plaçons l'algue sur une surface propre et lisse, y mettons un filet de tofu et coupons l'algue un peu plus grande que la surface occupée par le tofu, car lors de la friture, elle rétrécit un peu. Ensuite, nous la faisons adhérer bien au tofu et enduisons le filet de farine. Nous faisons de même avec le reste des steaks.
- Étape 5On met l'huile à chauffer à feu moyen dans une poêle et, quand elle est chaude, on ajoute les filets panés et on fait frire 1 minute de chaque côté. Une fois frits, on les met dans une passoire ou un égouttoir pour éliminer l'excès d'huile puis on les place dans une casserole un peu profonde et on réserve.
- Étape 6Nous laissons un peu de l'huile dans laquelle nous avons frit le tofu et y faisons frire l'oignon et l'ail. Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez la tomate râpée et faites cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Ensuite, nous ajoutons la farine et remuons.
- Étape 7Ajouter le paprika, remuer et faire revenir 1 minute.
- Étape 8Ensuite, nous ajoutons le vin et laissons cuire encore 1 minute pour permettre à l'alcool de s'évaporer.
- Étape 9Nous ajoutons l'eau et le sel et laissons frire. Quand il commence à bouillir, nous ajoutons le contenu de la casserole dans la casserole où nous avons le tofu et laissons bouillir le tout pendant 5 minutes à feu doux. Après ce temps, nous éteignons le feu et servons avec un peu de persil haché sur le dessus.