Boulettes de quinoa et poivron rouge
* Plus 1 heure de réfrigération
Ces délicieuses boulettes de quinoa aux poivrons rouges sont l'un des rares plats réalisés avec cette pseudo-céréale qui ne semble jamais remplir le bien qui est (ce qui est difficile, compte tenu de son pouvoir rassasiant).
C'est pourquoi en un clin d'œil nous aurons apporté à notre corps des nutriments aussi précieux que des protéines complètes (contenant tous les acides aminés essentiels), des glucides à faible indice glycémique (qui procurent une satiété pendant longtemps), des oméga 3, vitamine A, vitamines du groupe B (telles que B1, B2, B3, B6 et B9 ou acide folique), vitamine C, vitamine E, calcium, fer, magnésium, potassium, zinc, lycopène (détoxifiant), bêta-carotène (avec pouvoir antioxydant), le tryptophane (pour combattre les symptômes de la dépression), la fibre et l' apiol (qui stimule la diurèse).
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Notes
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- Étape 1Dans une passoire, bien laver le quinoa jusqu'à ce que l'eau en ressorte propre, l'égoutter, le mettre dans une casserole avec deux fois plus d'eau que son volume et le faire cuire pendant environ 15 minutes.
- Étape 2Pendant ce temps, hacher l'oignon, le poivre, l'ail et le persil en petits morceaux.
- Étape 3Dans une grande casserole, mettre à chauffer l'huile et les pochamos aux légumes. Quand les légumes sont pochés et que le quinoa est cuit, égouttez le dernier, mettez-le dans la casserole et faites quelques tours.
- Étape 4Ajouter la sauce soja et le sel et remuer pour bien mélanger.
- Étape 5Nous mettons tout dans un verre mélangeur avec les miettes de pain pour qu'il épaississe et nous battons un peu (3 temps). Nous le mettons dans un bol et le mettons au frais pendant une heure pour le refroidir.
- Étape 6Dans un plat, on jette la farine et, quand la pâte est froide, on fait des boules avec les mains mouillées pour que la pâte ne colle pas à nous. Quand on fait faire les boulettes, on les roule dans la farine et on les fait frire dans une poêle avec assez d'huile chaude. Quand nous voyons qu'ils sont déjà devenus dorés d'une part, nous les retournons pour qu'ils puissent aussi être faits de l'autre.
- Étape 7Quand ils sont dorés des deux côtés, nous les retirons et les mettons sur une assiette avec du papier absorbant. De cette façon, ils vont libérer l'excès de pétrole et ils seront prêts à être servis.