Base de pizza maison
* Plus 2 heures de repos
Les bases de la pizza maison nécessitent très peu d'ingrédients simples qui, en outre, sont généralement présents dans chaque cuisine et / ou sont très faciles à obtenir.
Même si leur préparation peut sembler laborieuse, en en faisant davantage pour les congeler, nous pouvons en avoir à tout moment. Il suffira alors d'ajouter les ingrédients de notre choix et de les enfourner pour déguster une délicieuse pizza maison.
Cette pâte n'est ni trop fine ni trop épaisse : elle est juste assez moelleuse pour accompagner les autres ingrédients sans voler la vedette à la garniture.
Un autre avantage de cette pâte à pizza est qu'en la préparant nous-mêmes, nous connaissons bien tous les ingrédients et savons qu'ils sont aussi naturels que possible.
Et il est très important de savoir ce que contiennent les aliments que nous mangeons, car de nos jours de nombreux additifs sont ajoutés, même dans les pâtes les plus simples et dans les pains (comme nous l'avons discuté dans la recette pour les petits pains complets).
Catégories
Système de mesure
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Notes
Touche les étapes pour les marquer comme faites
- Étape 1Émiettez la levure entre vos mains et mettez-la dans un bol avec 45 ml. d'eau et une petite quantité de farine. Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes.
- Étape 2Dans un grand bol, on enlève la farine, l'eau restante et la levure dissoute, en remuant soigneusement et en mélangeant bien.
- Étape 3Nous ajoutons du sel et de l'huile, et remuons encore.
- Étape 4Pétrissez 5 minutes, jusqu'à ce que nous voyons qu'il ne colle pas au bol. Ensuite, nous faisons une balle.
- Étape 5Couvrir le bol avec un film et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
- Étape 6Après ce temps, la pâte aura poussé, donc nous mettrons un peu de farine sur une surface lisse, nous étendrons la pâte dessus avec nos mains, et nous lui donnerons une forme circulaire.
- Étape 7On dépose la pâte sur du papier sulfurisé, on l'étale au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm, on la pique à la fourchette et on la place sur la plaque de cuisson.
- Étape 8Préchauffez le four à 250 °C pendant 15 minutes et placez la plaque contenant la pâte sur la grille inférieure. Faites cuire pendant 5 à 8 minutes, en surveillant attentivement pour éviter que la pâte ne brunisse ou ne soit complètement cuite.
- Étape 9Nous enlevons la pâte du four et nous pouvons procéder à l'assemblage de la pizza comme nous le ferions normalement.