Brownie au chocolat végétalien
Le brownie est un gâteau riche et dense originaire des États-Unis qui doit son nom à la couleur brune, « brown » en anglais, que lui donne le cacao.
Sa création est le fruit d'un heureux hasard : à la fin du XIXe siècle, un cuisinier a oublié d'ajouter de la levure à la pâte du gâteau au chocolat qu'il préparait. Le gâteau n'a donc pas levé et est resté peu épais et dense, avec cette texture et cette saveur intense qui suscitent aujourd'hui tant de passion dans le monde entier.
Le brownie peut contenir des noix, des pépites de chocolat, du caramel, du beurre de cacahuète ou des fruits séchés, et être recouvert de chocolat noir fondu, de caramel de dattes, de sucre glace ou d'un supplément de cacao en poudre, entre autres possibilités.
Dans cette version, nous avons ajouté de petits morceaux de chocolat à la pâte, ce qui lui donne un extérieur lisse et un cœur tendre d'où s'écoule un délicieux chocolat fondu, pour un brownie encore plus moelleux et irrésistible.
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Système de mesure
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Notes
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- Étape 1Préchauffez le four à 175 °C et, à l'aide d'un couteau, coupez le chocolat en petits morceaux.
- Étape 2Dans un petit bol, nous jetons les graines de lin moulues et l'eau et laissons-les s'hydrater pendant 15 minutes.
- Étape 3Dans un autre bol, mélanger la margarine fondue, l'huile et le sucre et battre avec un fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Étape 4Ajouter le mélange de lin et d'eau et l'extrait de vanille et battre encore une fois pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
- Étape 5Nous tamisons la farine, la poudre de cacao et le sel et ajoutons-les au mélange en remuant doucement et délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, avec des mouvements enveloppants, en veillant à ne pas trop mélanger pour ne pas altérer la texture
- Étape 6Ajoutez les morceaux de chocolat à la préparation et mélangez brièvement pour bien les répartir. Versez la préparation dans un moule carré de 20 cm. × 20 cm, préalablement tapissé de papier sulfurisé, et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
- Étape 7Nous couvrons le moule avec du papier végétal et cuire au four pendant 25 minutes. Après cette période, nous éteignons le four et attendons 10 minutes de plus avant de sortir le moule.
- Étape 8Nous retirons le moule, le découvrons et attendons que le brownie refroidisse à température ambiante pour pouvoir le couper. Quand il a refroidi, nous le coupons en petits carrés et le servons.