Viande de noix au goût de chorizo
* Plus 30 minutes d'hydratation
Cette viande végétale de noix au goût de chorizo est une excellente alternative végétale pour préparer des plats tels que nachos, burritos, pizzas, tacos, quesadillas, empanadas, empanadillas et roulés, entre autres.
C’est l’un des moyens les plus simples de préparer une préparation de chorizo végétalien, un chorizo émietté à la texture tendre et semi-croquante et délicieuse. Ceci, ajouté à son goût fumé, légèrement épicé et polyvalent, le rend absolument irrésistible.
De plus, étant une viande à base de tomates séchées et de noix, nous bénéficions de toutes les propriétés de ces ingrédients tout en obtenant toute la saveur du chorizo dans une version légère, saine et respectueuse des animaux et de l'environnement.
Quant à ses propriétés nutritionnelles, cette viande de chorizo aux noix est sans cholestérol et riche en lécithine, polyphénols, fibres, protéines, lycopène, flavonoïdes, antioxydants, huiles essentielles, alliine, acides gras oméga 3, oméga 6 et oméga 9 ; vitamines A, C, E, K et groupe B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9 ou acide folique); bore, calcium, cuivre, phosphore, fer, magnésium, manganèse, potassium, sélénium, sodium et zinc. o
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Système de mesure
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Notes
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- Étape 1Nous faisons tremper les tomates séchées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes pour les hydrater. Passé ce délai, nous vidons et réservons.
- Étape 2Lavez les champignons, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux avec un couteau. Nous les passons au bol du hachoir et appuyons celui-ci deux fois, jusqu'à ce que nous obtenions de très petits morceaux, en prenant soin de ne pas le laisser passer afin de ne pas trop écraser. Une fois que les champignons sont hachés, on les met dans un bol et on les réserve.
- Étape 3Mettez les noix dans le bol du hachoir avec les tomates séchées et les épices égouttées et appuyez 3 fois sur le hachoir jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Nous réservons
- Étape 4Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et, lorsqu'elle est tiède, jetez les champignons coupés en morceaux, faites les sauter, puis jetez la moitié du sel et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer de l'eau (environ 5 minutes). , environ).
- Étape 5Ajoutez le mélange de noix, de tomates séchées et d'épices dans la casserole, ajoutez le reste du sel, mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant constamment et en vérifiant qu'il ne brûle pas. le mélange. Passé ce délai, nous éteignons le feu et servons.