Chop suey cantonais de légumes et de tofu

Le Chop Suey est un plat légendaire d'origine sino-américaine que les immigrants venus de Chine ont créé aux Etats-Unis comme une adaptation du populaire plat cantonais "Sap Kam" afin de conquérir les palais américains.

Depuis sa création à la fin du XIXe siècle, ce plat a évolué et évolué pour atteindre nos jours avec des versions 100% végétariennes telles que le légume Chop Suey et le tofu avec une sélection riche et variée de légumes et de protéines végétales qui le rendent particulièrement savoureux, surtout quand ils sont imprégnés par la sauce, donnant comme résultat final un plat avec une saveur asiatique exquise et irrésistible où se distinguent les tons salés et sucrés et avec un délicieux point épicé.

Parmi les ingrédients figurent les désormais incontournables pousses de haricot mungo, absentes de la recette originale : des pousses croquantes à la saveur fraîche et douce, habituellement commercialisées sous le nom de germes de soja ou de soja vert.

Au moment de servir, le chop suey se marie très bien avec du riz cuit à la vapeur ou bouilli, des nouilles ou des nouilles de riz, car les céréales apportent de la texture et une touche de douceur très délicate.

Cette recette est riche en antioxydants, protéines, bêta-carotène, lycopène, fibre, allicine, alliine, flavonoïdes, glucides, acide linolénique, curcumine, vitamines C, E, K et groupe B (B1, B2, B3, B6 et B9 ou acide folique), soufre, bore, calcium, cobalt, chrome, phosphore, fer, magnésium, manganèse, potassium, sélénium, silicium, sodium, potassium, iode, zinc et, dans une moindre mesure, cuivre.