Légumes sautés et tofu à la sauce aigre-douce
Un simple sauté de légumes et de tofu peut être délicieux s'il est assaisonné avec la bonne sauce. Dans ce cas, comme nous l'avons accompagné avec de la sauce aigre-douce, le résultat est intense, exotique et avec une touche asiatique très subtile qui le rend vraiment addictif.
En outre, grâce à ses ingrédients, ce sauté est chargé de protéines, fibres, bêta-carotène, lécithine, oméga 3, vitamines A, C, E, K et B9 (acide folique), phosphore, magnésium, potassium et, grâce au tofu, beaucoup de calcium
D'un autre côté, puisqu’il contient du gingembre, il fournit également des flavonoïdes, de la curcumine, de la vitamine B3, du bore, du cobalt, du chrome, du manganèse, du silicium et du zinc.
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Notes
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- Étape 1Mélanger la sauce soja avec la farine, le sucre et le vinaigre, en remuant bien pour éviter les grumeaux. Nous réservons
- Étape 2Râper le gingembre et l'ail, égoutter et couper le tofu en cubes et mettre un peu d'huile dans une casserole. Quand il fait chaud, nous jetons le tofu à côté du gingembre et de l'ail et, quand nous voyons que le tofu est doré, nous retirons tout de la poêle et réservons, laissant l'huile dans la poêle.
- Étape 3Laver le poivron et la carotte, éplucher ce dernier et l'oignon et couper tout en julienne. Remettez la poêle sur le feu avec l'huile restante pour faire le tofu et faites sauter les légumes avec le sel, le poivre et l'origan jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Étape 4Une fois les légumes cuits, ajoutez le tofu avec le gingembre et l'ail, versez la sauce réservée et ajoutez 50 ml. d'huile d'olive extra vierge. Mélangez bien le tout en veillant à ce que le tofu ne se défasse pas. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, retirez du feu et servez bien chaud.