Seitan à la sauce teriyaki

Name: Seitan à la sauce teriyaki
Total time: 30 min
Yield: Pour 3 personnes
Ingredients: 500 gr. du seitan moelleux et moelleux (saveur douce); 1/2 oignon violet; 1 gousse d'ail; 50 ml. sirop d'agave; 60 ml. de sauce soja; 15 ml. de vinaigre de riz; 1/2 cuillère à soupe de gingembre (râpé); 1 pincée de poivre (sol); 1 et 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 25 ml. d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

30 mTemps total

FacileDifficulté

3Portions

La sauce Teriyaki est une sauce japonaise douce et un peu épaisse datant du 17ème siècle. Son nom vient de l'union des mots ' teri ', qui signifie 'luminosité'; et « yaki », qui se traduit par «grillé». Ainsi, le terme fait référence à la manière dont la nourriture dans laquelle cette sauce est utilisée au Japon est cuite et au résultat laqué obtenu avec elle.

Ce seitan à la sauce teriyaki est un plat riche en protéines et sans cholestérol qui, grâce aux caractéristiques délicieuses de la sauce, a un goût vif et légèrement caramélisé, où les différents ingrédients forment un amalgame des plus savoureux et exquis.

C'est un plat idéal pour l'accompagner de riz et / ou de légumes, car la sauce baignera tous les composants et ceux-ci acquerront une texture fondante et un goût absolument captivant.

C'est un plat riche en protéines, flavonoïdes, glucides, acides gras oméga 3, isoflavones, terpénoïdes (antioxydants), lécithine, curcumine, fibres, acide oxalique, allicine, alliine, vitamines C, E et groupe B (B3, B6 et B9 ou acide folique); aluminium, soufre, bore, calcium, cobalt, chrome, phosphore, fer, magnésium, manganèse, potassium, sélénium, silicium, sodium, zinc et, dans une moindre mesure, cuivre.

Catégories

Viandes végétales Plats principaux

Pour 3 personnes

Système de mesure

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Notes

Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme, même si sa saveur variera légèrement.

Lorsque vous servez ce seitan avec une sauce teriyaki, vous pouvez le faire en saupoudrant dessus un peu de ciboulette hachée et quelques graines de sésame.

Si vous souhaitez réaliser une version sans gluten, vous pouvez remplacer le seitan par du soja ou du tofu à texture grossière.

Cette recette est idéale pour l'accompagner de riz et/ou de légumes.

La sauce se conserve, bien fermée, jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

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Étape 1
Épluchez l'oignon et coupez-le au stylo (allongé et très fin) et réservez.
Étape 2
Nous avons coupé le seitan en lanières d'environ 5 cm de long et 1,5 cm de large et les avons mises de côté également.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et, quand il est chaud, ajouter l'oignon et laisser pocher pendant 5 minutes.

Étape 4
Ajouter les lanières de seitan et le sel et laisser cuire encore 5 minutes pour mélanger les saveurs en mélangeant délicatement. Passé ce délai, nous éteignons le feu.
Étape 5
Dans une casserole, nous versons le vinaigre de riz, l'ail haché, la sauce soja, le gingembre, le sirop d'agave et le poivre noir et nous le mettons au minimum au feu pour qu'il se réchauffe. Pendant ce temps, mélangez la fécule de maïs et l’eau dans un verre en brassant afin que l’amidon s’écarte et qu’il ne reste pas de grumeaux.
Étape 6
Lorsque les ingrédients de la casserole commencent à bouillir, ajoutez le mélange d’amidon et d’eau, remuez pour que tout se mélange bien et laissez-le bouillir pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe. Une fois que la sauce a épaissi, nous éteignons le feu.
Étape 7
Nous retournons le seitan avec l'oignon sur une assiette, le baignons avec la sauce encore chaude et servons.