Omelettes véganes mijotées
Les omelettes véganes mijotées sont un plat idéal pour affronter les basses températures : une préparation à la saveur chaleureuse et délicieuse qui apporte beaucoup d'énergie.
Ces omelettes moelleuses et à la saveur douce s'imprègnent de la sauce délicate, rendue particulièrement appétissante par les légumes revenus et la richesse de ses ingrédients.
Les ingrédients de cette recette ont l'avantage d'être très simples et donc faciles à trouver, car ils sont couramment utilisés dans la cuisine de tous les jours.
En termes de nutriments, ce plat contient des glucides, protéines, lécithine, fibres, isoflavones, acides gras oméga 3 et oméga 6, flavonoïdes, allicine, alliine, antioxydants comme le lycopène et le glutathion, les vitamines C, E, K et le groupe B (B1, B3, B6 et B9 ou acide folique), soufre, calcium, cuivre, phosphore, magnésium, manganèse, potassium, sélénium, sodium et, en moindre quantité, fer et zinc.
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Notes
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- Étape 1Ouvrez le pain en deux et prenez autant de mie que possible pour obtenir la quantité nécessaire, mettez-le dans un bol et réservez.
- Étape 2Nous mettons 50 ml. d'eau dans un autre bol, ajoutons 1 cuillère à café de sel, puis la farine de pois chiches et 1 cuillère à soupe de vinaigre pour atténuer le goût de la farine de pois chiches. Nous fouettons à la fourchette jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la consistance soit légèrement épaisse. Nous ajoutons le lait de soja et fouettons à nouveau.
- Étape 3Une fois battues, ajouter la mie de pain et l'amidon de maïs et bien mélanger pour former une pâte dense.
- Étape 4Nous chauffons une poêle avec une bonne quantité d'huile à feu moyen. Quand l'huile est tiède, nous prélevons des portions de pâte avec une cuillère, leur donnons une forme ovale et les faisons frire en plusieurs fournées, en les laissant dorer des deux côtés. Une fois prêtes, nous les déposons sur du papier absorbant ou dans une passoire pour éliminer l'excès d'huile, puis les transférons dans une casserole assez profonde.
- Étape 5Râpez l'ail et l'oignon, retirez l'huile de cuisson des tortillas en en conservant suffisamment pour faire revenir l'oignon et l'ail, puis réchauffez-la à feu doux. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Quand l'oignon est translucide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine complète et remuez brièvement.
- Étape 6Ajoutez la sauce tomate, 200 ml. d'eau et 1 cuillère à café de sel, puis mélangez à nouveau. Versez le tout dans la casserole contenant les tortillas et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Retirez ensuite du feu et servez.