Grão de bico com quinoa e abobrinha
Este é um dos pratos mais simples e completos, pois é feito com leguminosas, legumes e quinoa (a comida dos astronautas). O toque extra de sabor é dado pela páprica doce, que também é rica em ferro .
Como você pode imaginar pelos ingredientes que compõem, este guisado fornece uma grande dose de proteína , que no caso da quinoa, tem todos os aminoácidos essenciais .
Também é rico em fibras e carboidratos e, em termos de vitaminas e minerais, contém vitamina A , C , ácido fólico , magnésio , zinco , cálcio e potássio .
Além disso, possui alto teor de ômega 3 e ômega 6 , em lecitina , em carotenos , em licopeno e em cumarinas .
Tudo isto faz com que seja um prato muito adequado para ajudar a reduzir e controlar o colesterol e os triglicéridos, com poder antioxidante e saciante, adequados para prevenir a hipertensão e as doenças vasculares em geral, benéficas para os olhos e controlar o nível de açúcar. O organismo, que também fornece energia, favorece o sistema nervoso e ajuda a eliminar líquidos.
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Notas
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- Passo 1Antes de mais nada, colocamos a quinoa em uma peneira e lavamos com a torneira até que a água saia clara. Nós cozinhamos em fogo médio em uma panela com o dobro de água que em seu volume e com um pouco de sal. Após 15 minutos, nós deixamos o fogo e reservado.
- Passo 2Em seguida, lave a abobrinha, descasque-a com a ajuda de um descascador e corte em cubos. Colocamos em uma panela grande com um pouco de óleo e deixamos que seja feito pouco a pouco e de maneira uniforme, tomando cuidado para que ela não queime.
- Passo 3Quando a abobrinha é macia, adicione o grão de bico que anteriormente teríamos lavado bem, juntamente com a quinoa, o molho de soja, o orégano e o sal. Tudo isso removemos para que seja misturado corretamente e deixamos por cerca de 5 minutos no fogo.
- Passo 4Finalmente, nós lançamos a páprica, nós damos algumas voltas de forma que isto leva o gosto, nós extinguimos o fogo de forma que isto não queima, e nós servimos.