Seitan fofo macio
Um dos principais ingredientes de muitas receitas é o seitan, que geralmente é acompanhado por molhos de todos os tipos, dando origem a pratos realmente apetitosos e tentadores.
O problema com o qual nos encontramos muitas vezes quando queremos preparar o seitan com um pouco de molho é que o sabor é um tanto alterado e algumas das nuances dele não foram notadas, já que o seitan, com seu sabor intenso, as encobre e deixa o travo tão característico deste.
É por este motivo que sugerimos que, quando quer que todo o protagonismo caia no molho, opte por um seitan muito suave, como este que propomos, que também é muito fofo.
Este seitan é uma ótima fonte de proteína que contém muito poucas calorias e gorduras, zero colesterol e que é pobre em sódio. Por outro lado, tem muita lecitina , muito cálcio , muito potássio e, além disso, também fornece magnésio e ferro .
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Notas
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- Passo 1Colocamos num recipiente todos os ingredientes, exceto a água, o cubo de caldo, o sal e o tamari. Misturamos tudo bem com as mãos.
- Passo 2Adicione o sal e misture-o para que seja distribuído uniformemente.
- Passo 3Numa tigela, misturamos a água morna com o tamari. Deitamos a mistura aos poucos no recipiente onde temos o resto dos ingredientes, mexendo com as mãos.
- Passo 4Amasse até a massa ficar suficientemente espessa, evitando que fique grudada.
- Passo 5Nós cuidadosamente cortamos a "bola" resultante em duas partes para que ela se encaixe melhor no pote e arredonde com as mãos.
- Passo 6Encha uma panela até metade da sua capacidade com água, deixe ferver e adicione a pílula de caldo de legumes. Quando o comprimido é dissolvido, adicione as "bolas" e cozinhe por cerca de 45 minutos, virando-as de vez em quando para que fique bem em todos os lados. Depois desse tempo, nós os drenamos bem e deixamos esfriar.