Pão integral

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Por vezes não é fácil encontrar pão sem farinhas refinadas e sem ingredientes de origem animal, como ovos, leite, manteiga ou certos aditivos alimentares, como o E471, que pode ter origem vegetal ou provir de gordura animal. Por isso é útil ter à mão uma receita simples para fazer o nosso pão rapidamente, sem máquina de pão.

Ao contrário do pão branco, estes pãezinhos integrais são ricos em hidratos de carbono complexos, que permitem ao corpo obter energia gradualmente, durante várias horas. Também fornecem mais nutrientes por serem feitos com farinha obtida da moagem do grão inteiro (farinha integral).

Assim, o pão integral é mais rico em vitamina B1, vitamina B3 e, naturalmente, fibra, e também fornece mais vitamina B2, vitamina B6 e zinco.

Por estas razões, este tipo de pão ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue, permite assimilar melhor os hidratos de carbono e os aminoácidos do cereal e protege a mucosa intestinal.

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