Receita tradicional de falafel
Existe uma maneira mais deliciosa de comer leguminosas do que em forma de falafel?
O falafel é um dos pratos mais requintados feitos com leguminosas, já que a magnífica combinação de temperos com os quais é feito dá um sabor realmente viciante.
O ingrediente principal deste tipo de croquete arredondado é o grão de bico , que é uma grande fonte de energia rica em proteínas com saciante poder que contém altos níveis de lecitina e ácidos graxos (especialmente ômega 6 ), bem como fibra , ácido fólico e magnésio .
Portanto, grão de bico são leguminosas ideais para favorecer o trânsito intestinal, para prevenir doenças cardiovasculares, ajudar a reduzir o colesterol e fortalecer os ossos.
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Notas
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- Passo 1Primeiro de tudo, lavar, drenar e pintar o grão de bico em uma tigela com a ajuda de um almofariz.
- Passo 2Pique a cebola, o alho, a salsa e o coentro e junte-o à tigela com a farinha de pimenta, cominho e grão de bico. Por fim, adicione o fermento à mistura e deixe descansar por meia hora.
- Passo 3Após esse tempo, coloque óleo para aquecer em uma panela e, enquanto nós levamos a massa com uma colher, formamos pequenas bolas e balançamos um pouco com as mãos.
- Passo 4Finalmente, quando o óleo estiver quente mas sem fumar, frite até dourar (aproximadamente 3 e 4 minutos por lado). Quando eles estão prontos, nós os removemos do fogo colocando-os em papel absorvente e, quando eles perdem o excesso de óleo, nós os servimos.