Timbale de quinoa com abóbora
O timbal de quinoa com abóbora é um prato sem excessos e sem complicações, mas acima de tudo é uma ótima opção se você quiser fazer um prato único.
E tem uma combinação muito boa de proteínas, vitaminas e minerais, já que a mistura de quinoa e abóbora fornece proteínas completas (quinoa contém todos os aminoácidos essenciais ), carboidratos complexos , ômega 3 , fibras , vitaminas do grupo B ( B1 , B2 e B3 ), vitamina C , vitamina E , ácido fólico , beta-caroteno , cálcio , ferro , zinco e muito magnésio . Além disso, pimentões e cebolas adicionam vitamina B6 , licopeno , flavonóides , potássio , fósforo , sódio e enxofre .
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Notas
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- Passo 1Lavamos os vegetais, removemos as sementes e a polpa branca da cavidade interior das pimentas e cortamos tudo em pequenos pedaços. Para a abóbora nós removemos as sementes, descascamos e cortamos em cubos.
- Passo 2Nós jogamos 3 colheres de sopa de óleo em uma panela larga e pochamos a cebola junto com as pimentas. Nós refogamos tudo por 5 minutos em fogo alto, adicionamos o sal e abaixamos um pouco o calor.
- Passo 3Colocamos uma parte da abóbora no molho para misturar com o resto dos vegetais, removemos por aproximadamente 5 minutos e cobrimos por um quarto de hora para que fique bem, certificando-se de que não grude (vamos mexer).
- Passo 4Lave bem a quinoa até que a água saia limpa, adicione no molho e adicione o caldo de legumes e a água. Nós cozinhamos por 12 minutos (tempo que você precisa da quinoa para cozinhar bem) controlando que ela não grude.
- Passo 5Colocamos em uma panela com uma colher de sopa de óleo a abóbora que tínhamos reservado e refogamos por 5 minutos. Nós diminuímos o calor e deixe-o ser feito por mais 10 minutos. Depois desse tempo, nos afastamos do fogo e nos reservamos.
- Passo 6Para montar o prato, pegue um anel para colocar, coloque no prato e jogue a quinoa com os vegetais que temos na panela; Achatamos um pouco com cuidado para não derramar.
- Passo 7Por fim, coloque a abóbora de quinoa que refogamos separadamente e delicadamente retire o anel.