Gestão de Pagamentos Beringelas enchidas da soja textured com bechamel

Name: Gestão de Pagamentos Beringelas enchidas da soja textured com bechamel
Total time: 75 min
Yield: Para 2 pessoas
Ingredients: 2 berinjelas; 80 gr. de soja texturizada; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1/2 copo de vinho branco; 3 colheres de sopa de tomate frito; 1/2 colher de chá de noz-moscada; 1/2 colher de chá de pimenta (moída); 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 folha de louro; sal; 500 ml de béchamel vegetal; queijo vegetal ralado; margarina não hidrogenada

1 h 15 mTempo total

MetadeDificuldade

2Porções

Já experimentou beringelas recheadas? Bem, estas são berinjelas recheadas com soja texturizada coberta com "vegchamel" gratinado.

É um dos pratos que mais surpreende tanto a vista quanto o paladar, já que ainda existem muitas pessoas que não conhecem a grande variedade de pratos 100% vegetarianos que podem ser feitos e é muito marcante o que eles acham que não conseguem. Comer sem ter que incluir produtos de origem animal entre seus ingredientes, pode ser feito sem problemas e com um resultado tão impecável.

As beringelas são vegetais ricos em antioxidantes , com muito potássio e fósforo, que também fornecem cálcio , ferro e magnésio , bem como boas doses de vitaminas C , A , B1 e B2 .

A soja texturizada , por sua vez, é um substituto de carne muito versátil, com alto teor de proteína e muito baixo teor de gordura .

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Para 2 pessoas

Sistema de medidas

Toque nos ingredientes para adicioná-los ou removê-los da lista de compras

Notas

Ao selecionar margarina vegetal, verifique se não é hidrogenado e se não contém óleo de palma ou qualquer ingrediente de origem animal (por exemplo: a margarina de oliva da marca Flora possui gelatina entre seus ingredientes).

Certifique-se de que o vinho que você utiliza não tenha utilizado nenhum produto de origem animal para sua elaboração, pois, durante o processo de clarificação, são usados elementos como albumina animal, proteínas do leite, gelatina ou rabo de peixe.

Toque nos passos para marcá-los como concluídos

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 175º e coloque a soja texturizada em uma panela com água morna por 15 minutos para hidratar.
Passo 2
Lavamos as beringelas, cortamos ao meio longitudinalmente e, em cada metade, fazemos alguns cortes rasos para que fiquem prontos antes. Colocamos um pouco de sal e um pouco de óleo em cada pedaço e os colocamos no forno por meia hora.
Passo 3
Após esse tempo, retiramos as beringelas do forno, esperamos esfriar e esvaziá-las, cortando a polpa em pequenos pedaços, que vamos reservar.

Passo 4
Coloque 3 colheres de sopa de óleo numa panela grande e, quando estiver um pouco quente, jogue a cebola e o alho bem picado e refogue até vermos que a cebola é transparente, girando para não queimar.
Passo 5
Escorra a soja texturizada, tanto quanto pudermos e adicione-a à frigideira. Refogaremos uns 5 ou 6 minutos e, logo em seguida, tomamos a polpa das beringelas que reservamos.
Passo 6
Acrescentamos o vinho, a noz-moscada, a folha de louro e a pimenta preta. Quando o vinho evapora, jogamos o tomate frito e mexemos para misturar bem todos os ingredientes.
Passo 7
Nós jogamos 3 colheres de sopa de béchamel no sofrito para torná-lo mais macio e mexer novamente.
Passo 8
Encha as beringelas que esvaziamos, coloque um pouco de béchamel em cima, adicione um pouco de queijo ralado e alguns pedaços de margarina.
Passo 9
Finalmente, nós os introduzimos novamente no forno e gratinados por cerca de 15 minutos a 200º (certificando-nos de que não queimam).