Espaguete ao puttanesca vegan
Esta receita é uma das mais rápidas de fazer, pois consiste em um prato de massa com um molho que, como você sabe, é muito fácil de fazer e, por sua vez, é cheio de nuances graças à mistura dos seus ingredientes, que proporcionam diferentes toques de sabor: do salgado, ao picante, ao doce e ácido.
Neste prato encontramos carboidratos que nos fornecem energia para substituir o desgaste que o funcionamento normal de nosso corpo provoca e para se recuperar de esforço excessivo, fibras para retardar a absorção desses carboidratos e reduzir o aumento da glicose no sangue e a resposta da insulina, licopeno (relacionado à prevenção de alguns tipos de câncer), ácidos graxos insaturados saudáveis para o coração, vitaminas A , B2 , B9 (ácido fólico), C e E e minerais como potássio , cálcio , ferro , zinco , magnésio e sódio .
Como você verá, esta receita dispensa anchovas, o que a torna mais saudável e suave, sem implicar que é menos deliciosa.
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Notas
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- Passo 1Em uma panela, coloque a água para aquecer com algumas gotas de óleo, uma folha de louro e sal. Quando ele quebra para ferver, nós jogamos o macarrão e deixe cozinhar por alguns minutos no recipiente.
- Passo 2Enquanto a massa estiver cozinhando, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em uma panela. Quando temperado, jogamos o alho cortado em fatias e deixamos dourar um pouco. Em seguida, adicionamos os tomates lavados, descascados e sem sementes e cortados em pequenos pedaços; todas as especiarias, sal e açúcar, e deixe esfriar em fogo médio até que os tomates estejam prontos.
- Passo 3Em seguida, jogamos as azeitonas sem caroço em pedaços, as alcaparras picadas e a pimenta caiena aberta e sem sementes. Misture com os tomates e deixe 5 minutos com o fogo ao mínimo para que todos os ingredientes sejam bem misturados.
- Passo 4Finalmente, quando a massa é cozida, passamos por água fria, escorremos e misturamos com o molho.