Vertical salada de batata, abacate, tomate e abóbora com vinagrete de dijon
Saladas têm uma má reputação por serem chatas, mas há algumas que são um verdadeiro show de bom gosto, e um exemplo disso é esta salada vertical de batata, abacate, tomate e abóbora com vinagrete de Dijon.
Esta é uma opção muito simples em que o destaque é o centro do prato, formado por uma deliciosa mistura de batata e abacate temperada com óleo, alho e salsa.
Quanto aos seus nutrientes, todos os seus ingredientes nos fornecem proteínas , ômega 9 ácidos graxos monoinsaturados, lecitina , carboidratos , beta-caroteno , poderosos antioxidantes como o licopeno e glutationa , fibras , vitaminas A , C , D , E , B6 e B9 ou ácido fólico , potássio , cálcio , fósforo , magnésio , ferro e cobre .
Categorias
Sistema de medidas
Toque nos ingredientes para adicioná-los ou removê-los da lista de compras
Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Lavamos as batatas e as colocamos em uma panela, despejamos água até que fiquem cobertas e as cozinhemos. Depois de cozidos, passamos por água fria, descascamos e reservamos.
- Passo 2Cortamos uma fatia de abóbora com 1/2 cm de espessura, salgamos, grelhamos e também a reservamos.
- Passo 3Lave o tomate, corte 2 fatias de 1 cm e reserve também.
- Passo 4Descasque o abacate, corte em cubos e reserve novamente.
- Passo 5Coloque as batatas em uma tigela, as cascas um pouco com a ajuda de um garfo até obter um purê grosso, misture o abacate e adicione o azeite, salsa picada, alho em pó e uma colher de chá de sal e misture bem.
- Passo 6Fazemos um vinagrete com o azeite, o vinagre e a mostarda, misturamos vigorosamente até emulsionar e reservamos para o final.
- Passo 7Para fazer o tímpano, pegamos um prato, colocamos a fatia de abóbora e, sobre isso, uma fatia de tomate. Coloque um aro para colocar no topo e neste colocamos a mistura de batata e abacate e pressione um pouco para que não desmonte ao retirar o aro. Nós removemos o anel com muito cuidado e, na mistura, colocamos a outra fatia de tomate e, nela, alguns cânones.
- Passo 8Por fim, polvilhe um pouco de sal em flocos (muito pouco) e polvilhe uma colherada do vinagrete que tínhamos reservado.