Lasanha de berinjela, alho-poró e tomate
Lasanha é um dos pratos que tem mais fãs, embora seja também o mais recheado, por isso, se você quiser deixar espaço para um segundo prato, esta lasanha de berinjela, alho-poró e tomate é uma ótima opção.
Tem poucos ingredientes que, embora cheios de sabor e cada um com um toque característico, são muito leves. Assim, apesar das placas de massa e da deliciosa cobertura de béchamel, este prato não nos deixa tão inchados.
Berinjela , alho - poró e tomate , tornam essa lasanha rica em fibras e flavonóides , nas vitaminas A , C e B ( B1 , B2 e B9 ou ácido fólico), fósforo , potássio , selênio , zinco e, em menor quantidade. quantidade, ferro e cálcio .
Essas propriedades nutricionais conferem a este prato um alto poder antioxidante que nos ajudará a prevenir a degeneração celular, que também contribui com seu conteúdo em glutationa e licopeno , que incluem, além disso, suas propriedades antidepressivas e anticancerígenas e sua capacidade de estimular formação de novo tecido ósseo.
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Notas
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- Passo 1Retire a casca da berinjela, faça fatias finas e coloque meia hora em uma superfície com sal para liberar o amargor.
- Passo 2Lavamos bem o alho-poró para remover a terra que ela pode ter e cortá-la com frequência, junto com a cebola.
- Passo 3Despeje o óleo em uma panela e, quando estiver quente, coloque o alho-poró e a cebola em fogo baixo para evitar que o alho-poró queime.
- Passo 4Quando o alho-poró e a cebola estiverem escaldados, adicione os tomates cortados em pedaços e sem sementes, mexa e deixe-os fazer pouco a pouco. Adicione um pouco de sal e, quando o tomate estiver pronto, desligue o fogo e reserve.
- Passo 5Em uma panela, coloque a água para aquecer e despeje um pouco de óleo e um pouco de sal. Quando vemos que a água está quente (sem que venha a ferver), colocamos as folhas de massa para fazer a lasanha e deixe-as de molho por 20 minutos para que amoleçam.
- Passo 6Quando eles gastaram os 30 minutos que as beringelas tiveram que descansar, nós limpamos bem para remover o sal, secamos para eliminar a água que eles liberaram e os colocamos em uma panela com algumas gotas de óleo para fazê-los grelhar, tentando não são muito tostadas para não amargurarem. Quando eles estão no ponto deles, nós os colocamos no papel da cozinha para remover o excesso de óleo.
- Passo 7Em uma assadeira, colocamos algumas bechamel no fundo e estamos prontos para montar a lasanha. Escorra as fatias e coloque a primeira sobre o molho béchamel que colocamos no fundo da bandeja, coloque uma folha de berinjela e, com isso, colocamos parte do alho-poró, cebola e molho de tomate que separamos. Acima, colocamos outra folha de massa e preenchemos a mesma forma (folha de berinjela e frita) e finalizamos com outra folha de massa.
- Passo 8Pré-aqueça o forno a 200º enquanto cobre a lasanha com o bechamel e adicione o queijo de vegetais ralado. Quando o forno está quente, nós o colocamos e asse até vermos que é preciso um tom dourado. Nós removemos do forno e emplatamos.