Alioli cenoura

O alioli é um molho muito versátil: podemos usar inúmeros ingredientes para criar versões inovadoras e deliciosas, como este alioli de cenoura.

Esta versão é perfeita para a estação em que acabámos de entrar, pois é feita com uma das suas hortaliças de destaque, a cenoura. Além disso, graças aos betacarotenos que a cenoura fornece, permite manter um pouco mais o bronzeado do verão, o que a torna ainda mais interessante.

Este alioli de sabor suave tem um grande poder antioxidante pela riqueza em betacarotenos, flavonoides e polifenóis. Também fornece ácidos gordos monoinsaturados (ácido oleico, muito benéfico para regular os níveis de colesterol e proteger o fígado, o coração e o sistema circulatório), aminoácidos, fibra, vitaminas A, C, E, K, B6 e B9 (ácido fólico), cálcio, magnésio, fósforo, potássio, selénio e manganês.