Pesto de brócolis
O molho pesto tem sua origem na região italiana da Ligúria, cuja capital é Gênova. Por esta razão, o nome "pesto" vem de "pestare", que em genovês significa "esmagar em um almofariz", que é como tradicionalmente este molho foi feito desde o século XVI.
Embora seja um molho que costuma ser usado para acompanhar massas, este pesto também é ideal para temperar seitan, saladas, espetinhos de legumes e até para mergulhar petiscos ou espalhar em torradas.
Além disso, o pesto de brócolis é rico em proteínas , betacaroteno (que são transformados em vitamina A ), vitaminas C , B1 , B6 e B9 ou ácido fólico , fibras , ômega 3 e ômega 6 ácidos graxos, cálcio , cobre , fósforo , ferro , magnésio e potássio .
Categorias
Sistema de medidas
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Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Lave e ferva as flores de brócolis por 3 minutos. Enquanto isso, descascamos e cortamos o alho.
- Passo 2Quando temos o brócolis cozido, o drenamos muito bem, colocamos no copo da picadora com o restante dos ingredientes e cortamos tudo até ficar bem misturado.
- Passo 3Finalmente, podemos consumi-lo como está ou colocá-lo na geladeira por alguns minutos para que, no momento de servir, ele tenha a temperatura ideal.