Cupcakes cremosos de batata-doce e laranja com cobertura de baunilha
Os bolinhos de batata doce e laranja com cobertura de baunilha são muito cremosos e frutados no sabor, resultado da combinação cintilante de baunilha doce, com os suaves toques cítricos de laranja.
Estes bolinhos doces e cremosos são perfeitos para o outono porque são feitos com dois dos grandes protagonistas da temporada: a batata-doce e a laranja; mas é na Castañada (31 de outubro) que eles se tornam mais atraentes porque nos permitem comer as deliciosas batatas doces que são tão típicas desta festa, de uma maneira diferente.
A base destes bolinhos é rica em beta-caroteno , tocoferol (para a saúde da pele e visão), carboidratos , ômegas 3 , 6 e 9 , lecitina , bioflavonóides , polifenóis, fibras , triptofano , vitaminas C e E , ácido fólico , potássio , cálcio , fósforo , magnésio , enxofre , zinco , cobre e boro ; enquanto a cobertura , feita com leite de coco , contém vitaminas do grupo B ( B1 , B2 , B3 , B5 e B6 ), selênio e cromo .
Categorias
Sistema de medidas
Toque nos ingredientes para adicioná-los ou removê-los da lista de compras
Para a base
Para cobertura:
Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Colocamos as batatas doces para assar a 200º por 1 hora. Enquanto isso, nós debolamos as datas e cortamos as nozes um pouco (sem passar para que elas não fiquem oleosas e amargas). Após esse tempo, removemos as batatas-doces do forno e as deixamos esfriar.
- Passo 2Quando as batatas doces tiverem esfriado (cerca de 1 hora), descasque-as e coloque-as no liquidificador com o restante dos ingredientes para a base e bata até que estejam bem misturados.
- Passo 3Encha os moldes de cupcake com a mistura para a base e coloque-os no freezer por 2 horas.
- Passo 4Nós removemos a parte sólida do creme de coco (que temos refrigerado por um mínimo de 4 horas) em um recipiente grande e batemos um pouco com as hastes em velocidade média.
- Passo 5Adicione o restante dos ingredientes e bata por alguns minutos, até obter uma textura macia e fofa.
- Passo 6Tiramos as bases dos bolinhos do congelador e, com o saco de confeiteiro, colocamos a cobertura de baunilha do centro para o exterior e de um modo ascendente (subindo quando chegamos ao ponto em que começamos).
- Passo 7Por fim, colocamos na geladeira por 20 minutos para que a cobertura fique mais consistente.