Tofu marinado

O tofu marinado é perfeito como segundo prato, pois tem um elevado teor de proteínas e um delicioso sabor a especiarias.

O tofu absorve muito bem os sabores e, neste caso, deixamo-lo a marinar durante 12 horas: o resultado é um sabor intenso, cheio de nuances, que lembra um pouco as espetadas tradicionais. É, por isso, ideal para quem ainda não descobriu o encanto deste alimento, pois esta preparação, além de ser muito simples, deixa-o bem impregnado de sabor.

O tofu fornece uma boa quantidade de proteínas, é pobre em gordura e isento de colesterol. Também contém vitaminas E, K e do grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7 e B9 ou ácido fólico), lecitinas, fósforo, magnésio, potássio e ómega 3, que ajuda a reduzir o colesterol e a proteger o sistema cardiovascular. Além disso, quando é produzido com sulfato de cálcio (o que é mais habitual), tem um elevado teor de cálcio (entre 3 e 5 vezes mais do que o leite de vaca e com muito pouca gordura). Isto, juntamente com o seu teor de isoflavonas, ajuda a prevenir a descalcificação óssea e a osteoporose associadas à idade.

Por outro lado, a combinação de especiarias da marinada fornece doses extra de antioxidantes, óleos essenciais (sobretudo timol), fibra, flavonoides, vitamina A, cobre, ferro e zinco.