Atum Vegano
Esta alternativa é ideal para todos os pratos em que queremos substituir o atum, ou porque queremos evitar o sofrimento do peixe, porque estamos preocupados com a ingestão de mercúrio, porque queremos lutar contra a criação de zonas mortas nos mares e oceanos, ou porque estamos preocupados com a pesca incidental.
A base tem uma textura muito suave e absorve os sabores muito bem, por isso, se adicionarmos algas nori, o seu sabor terá um toque subtil, mas inconfundível, no mar.
Assim, preparando o tempeh como veremos a seguir, também podemos usá-lo em ceviches, saladas e saladas (como a salada russa), sanduíches, empanadas e empanadillas, canelones e lasanhas, massas, pizzas e tudo o que podemos imaginar.
Este substituto para o atum é rico em proteínas vegetais , fibras , carboidratos complexos (absorção lenta e poder saciante), isoflavonas , carotenóides , vitaminas A e grupo B ( B2 , B3 e B9 ou ácido fólico ), cálcio , fósforo , ferro , magnésio , potássio , selênio e iodo .
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Sistema de medidas
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Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Em uma panela, coloque um pouco de água para aquecer e, quando começar a ferver, jogue a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Passo 2Depois desse tempo, tiramos o tempeh da água, escorremos bem e o esmagamos com a ajuda de um garfo, tomando cuidado para não nos livrarmos dele excessivamente.
- Passo 3Adicionamos o vinagre de umeboshi e o óleo (caso você queira jogá-lo fora) e mexa bem para que todos os ingredientes estejam bem misturados e com sabor uniforme.
- Passo 4Em uma panela sem óleo, aqueça a alga nori por 5 minutos, girando para não queimar, até ficar crocante.
- Passo 5Quando a alga é crocante, passamos por um moedor, polvilhe 2 colheres de chá no tempeh e mexa bem para que o sabor seja distribuído uniformemente.