Salada de lentilhas com mostarda doce e vinagrete de limão
Esta salada de lentilhas com vinagrete doce de mostarda e limão é uma salada simples, fresca e deliciosa.
E o fato é que o sabor já rico dos legumes, o vinagrete traz o toque especial com sua combinação viciante de sabores doces e cítricos, transformando este prato de legumes em um dos mais saborosos, e destacando ainda mais sua frescura.
Esta salada é rica em proteínas , carboidratos complexos (absorção lenta e efeito saciante), licopeno , glutationa (antioxidante), fibra , alicina , vitaminas A , C , E , K e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B6 , B7 , B9 ou ácido fólico e inositol ), cálcio , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selênio , iodo e zinco .
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Para a salada de lentilhas
Para o vinagrete
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- Passo 1Lavamos e drenamos bem as lentilhas e as colocamos em uma tigela.
- Passo 2Nós lavamos a cenoura, descascamos e cortamos em pedaços bem pequenos, e a adicionamos à tigela com as lentilhas.
- Passo 3Lave o tomate, a pimenta e a cebolinha, corte-os em pedaços bem pequenos e jogue-os na tigela.
- Passo 4Nós lavamos o milho debaixo da torneira e o colocamos também na tigela. Misture tudo bem e adicione um pouco de sal e duas colheres de sopa de óleo para umedecer tudo.
- Passo 5Em uma xícara, pegue a colher de sopa de mostarda, o suco de limão, a pimenta, a calda e metade do óleo. Bata com algumas varetas e adicione o restante do óleo pouco a pouco, até emulsionar.
- Passo 6Com a salada e o vinagrete prontos, servimos a salada e jogamos o vinagrete por cima (na hora de servi-lo, não antes).