Bolo de coco de abóbora e vegan sem farinha

Este bolo de abóbora e coco tem um sabor doce e uma textura tão suculenta quanto irresistível. E a doçura natural da abóbora, juntamente com as notas suaves de coco, fazem desta sobremesa uma das mais viciantes.

Além de seu sabor e textura impressionantes, outro dos pontos fortes deste bolo é que ele não contém nenhum tipo de farinha, o que o torna ainda mais saudável e adequado para pessoas com doença celíaca ou que não consomem glúten.

Assim, substituindo as farinhas por amêndoas moídas e usando um ingrediente tão doce e macio quanto a abóbora, obteremos uma sobremesa com uma suculência extra incrivelmente rica e delicada.

Mas a melhor coisa sobre este doce é que ele não contém ovos ou laticínios, uma vez que é feito apenas com ingredientes de origem vegetal, por isso é livre de colesterol, lactose e gorduras nocivas. Desta forma, podemos desfrutar do seu sabor impressionante sem qualquer remorso, porque estaremos dando um capricho saudável com o qual, além de nossa saúde, estaremos protegendo os animais e o meio ambiente.

Quanto às suas propriedades nutricionais, esta sobremesa é rica em carotenos , cumarinas (antioxidantes), licopeno , carboidratos , proteínas , fibras , vitaminas do grupo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 ou ácido fólico ), cobre , cromo , fósforo , potássio e selênio .

Como em vez de farinhas, tem amêndoas, isso nos dá doses extras de proteínas e, além disso, fitoesteróis , ômegas 3 , 6 e 9 , vitaminas A , E e B7 , cálcio , ferro , magnésio e zinco .