Massa para bolinhos caseiros
* Mais 1 hora de descanso
Quando fazemos empanadilhas com massa caseira, temos a certeza de que eles serão tão naturais e saudáveis quanto possível, e que só conterão os ingredientes que queremos.
Assim, fazendo a massa nós mesmos, nos certificamos de que ela não contém óleo de palma ou qualquer outro óleo prejudicial, da mesma forma que nos certificamos de que ela não carrega nenhum ingrediente de origem animal, já que muitas vezes, as massas comerciais carregam até gordura de porco, tão prejudicial para nós e para os animais.
Por outro lado, também nos certificaremos de que nossa massa esteja livre de conservantes e aditivos desnecessários.
Esta massa de empanadillas em particular, requer muito poucos e acessíveis ingredientes, que, juntamente com a simplicidade dos passos a seguir para prepará-lo, torna muito fácil de fazer.
Além disso, ao contrário de outras massas, fica tão suave e leve que deixa todo o protagonismo ao recheio, sem absorver sua suculência, e acrescenta textura e o sabor sutil e delicado da massa fina e crocante recém-assada.
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- Passo 1Em uma tigela grande, jogamos a farinha junto com o sal.
- Passo 2Adicione a água e o azeite e mexa com uma colher de pau até que os ingredientes estejam bem misturados. Em seguida, amasse com as mãos durante 5 minutos, até obter uma massa homogênea e elástica.
- Passo 3Cubra a tigela com filme transparente ou com uma toalha de cozinha e coloque-o na geladeira por 1 hora para que a massa repouse.
- Passo 4Nós removemos a tigela com a massa, farinha a superfície em que vamos trabalhar e coloque a massa por cima. O trecho com rolo também se enfarinha para que a massa não grude e estique o máximo que pudermos, deixando no máximo 2 milímetros de espessura.
- Passo 5Quando temos a massa bem esticada, cortamos pedaços em forma circular (cerca de 12 cm). Com a ajuda de um aro ou de um prato de café, colocamos em papel manteiga para não ficarem grudados. e podemos manipulá-los facilmente. A partir daqui, podemos adicionar o recheio que queremos, fechar e cozinhar.