Muhammara: Patê sírio com pimenta assada, nozes e romã

O muhammara é um patê árabe muito cremoso feito com pimentos e nozes que, embora muito popular em todo o Oriente Médio, tem origem em Aleppo, na Síria.

É uma entrada exótica e viciante muito fácil de preparar, na qual, apesar do fato de que os pimentos e as nozes são as mais destacadas, é a romã que lhe deu aquele toque inconfundível.

Assim, a combinação dos seus ingredientes cria um sabor muito rico em nuances onde predominam as notas picantes e doces, misturando com a intensidade do pimento.

Este patê é ideal para acompanhá-lo com pão pita, naan (pão tradicional da Ásia Central e do Sul), ou torrada, bem como legumes grelhados, nachos ou batatas fritas e até mesmo para espalhar em sanduíches.

Quanto às suas propriedades nutricionais, este patê é, graças aos pimentos e às nozes, rico em beta-caroteno , licopeno , proteínas , fibras , lecitina , polifenóis , ômegas 3 , 6 e 9 ; vitaminas A , C , E e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 ou ácido fólico ); cálcio , fósforo , magnésio , potássio , boro e cobre .

Além disso, o suco de romã fornece doses extras de vitamina A , vitamina C , ácido fólico e potássio , além de carboidratos , flavonóides , ácidos graxos ômega 5 , potássio e, em menor quantidade, vitamina B5 , ferro , sódio , selênio e zinco. .