Omeletes veganas ensopadas
As omeletes veganas ensopadas são um prato ideal para enfrentar as baixas temperaturas: um ensopado de sabor reconfortante e delicioso que fornece muita energia.
Estas omeletes fofas e de sabor suave ficam impregnadas pelo delicado molho, que se torna muito apetitoso graças ao refogado e à riqueza dos seus ingredientes.
Uma qualidade dos ingredientes desta receita é a sua simplicidade: são muito fáceis de encontrar, pois são usados com frequência na cozinha do dia a dia.
Em termos de nutrientes, este prato fornece carboidratos , proteínas , lecitina , fibra , isoflavonas , ômega 3 e ômega 6 ácidos graxos, flavonóides , alicina , aliína , antioxidantes como o licopeno e glutationa , vitaminas C , E , K e grupo B ( B1 , B3 , B6 e B9 ou ácido fólico ), enxofre , cálcio , cobre , fósforo , magnésio , manganês , potássio , selênio , sódio e, em menor quantidade, ferro e zinco .
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Notas
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- Passo 1Abra o pão ao meio e retire o máximo de miolo possível para alcançar a quantidade necessária, coloque-o em uma tigela e reserve.
- Passo 2Colocamos o 50 ml de água em outra tigela, adicionamos 1 colher de chá de sal e adicionamos a farinha de grão de bico e uma colher de sopa de vinagre para tirar o sabor da farinha de grão de bico. Batemos com um garfo até que os ingredientes estejam bem integrados e a consistência fique um pouco espessa. Adicione o leite de soja e bata novamente.
- Passo 3Uma vez batido, adicione miolo de pão e amido de milho e misture bem para formar uma massa densa.
- Passo 4Aquecemos uma frigideira com bastante óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver morno, pegamos porções da massa com uma colher, damos a elas formato oval e fritamos em levas, deixando dourar dos dois lados. À medida que ficam prontas, colocamos sobre papel absorvente ou numa peneira para escorrer o excesso de óleo e depois transferimos para uma panela um pouco funda.
- Passo 5Rale o alho e cebola, retire o óleo que usamos para fritar as omeletes deixando cerca de 3 colheres de sopa, e colocá-lo para aquecer o fogo novamente. Quando o óleo está quente novamente, nós jogamos a cebola e o alho e fritamos até que tudo esteja cozido. Quando a cebola estiver transparente, adicione a colher de sopa de farinha e mexa-a para que toste um pouco.
- Passo 6Adicionamos o tomate frito, 200 ml de água, 1 colher de chá de sal e mexemos novamente, colocamos na panela onde estão as omeletes e deixamos ferver por 15 minutos em fogo baixo . Após este tempo, desligamos o fogo e servimos.