Lentilhas com leite de coco

Estas lentilhas ao curry com leite de coco são um prato de leguminosas tão exótico quanto delicioso, ideal para comê-lo como é ou acompanhá-lo com arroz basmati ou pão naan '.

É um ensopado que tem o sabor aromático e ligeiramente picante do curry, amaciado com leite de coco cremoso que também lhe confere uma textura delicada e requintada.

O curry, além de dar um toque irresistível às receitas, é um tempero muito interessante. Seu nome vem da palavra tâmil "kari", que se traduz como "molho" e é usado para distinguir pratos preparados com molho de pratos secos, embora também seja conhecido por este termo para a mistura de especiarias originalmente do subcontinente indiano, Entre os quais coentro, cominho e cúrcuma não são geralmente ausentes, e que podem incluir pimenta preta, gengibre, feno-grego, canela, erva-doce, cravo, cardamomo, pimenta, mostarda ou noz-moscada, entre outros ingredientes, dependendo do país ou região. região onde estamos (por exemplo, no sul da Índia incluem folhas de curry frescas, que, embora parece, não têm nada a ver com o caril em si além de sua presença em algumas misturas).

Depois que os ingleses começaram a comercializar, por meio da Companhia Britânica das Índias Orientais no século XVIII, preparados de misturas de especiarias sob o nome de "curry em pó" , a crença de que o curry é uma especiaria única foi estendida Mas, como vimos, existem múltiplas combinações e formas de usá-las, já que tradicionalmente elas também costumam misturar especiarias inteiras com as moídas e adicioná-los juntos ou separadamente em diferentes momentos durante a preparação e cozimento dos pratos.

Quanto aos nutrientes proporcionados por este prato, a combinação de todos os seus ingredientes faz dele uma iguaria rica em proteínas , antioxidantes , carboidratos , flavonóides , alicina , allina , fibras , vitaminas A , C , E e B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 ou ácido fólico ), enxofre , cálcio , crómio , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selénio , sódio e zinco .