Balela: salada de grão de bico e feijão preto

A salada Balela é um prato de raízes egípcias que ganhou grande fama desde que um popular supermercado de alimentos orgânicos começou a comercializá-lo, tornando-se assim um dos pratos principais do local.

Esta é uma salada rica em proteínas de boa qualidade com uma deliciosa combinação de notas ácidas e frescas e um ponto quente delicado que lhe dá o jalapeño. O molho, além disso, destaca todos e cada um dos ingredientes que compõem um toque muito saboroso e suculento.

Embora normalmente traga tomates grape, queríamos dar um toque de sabor mais vívido e outonal e substituímos estes por tomates secos, o que também nos dá um contraste ainda mais requintado.

Na hora de servir, o Balela é um prato ideal para acompanhá-lo com pão pita ou arroz, e até mesmo para mergulhar nachos ou servir com tortillas .

Quanto aos seus nutrientes, este prato é rico em proteínas , fibras , lecitina , ômega 3 , ômega 6 e ômega 9 ; carboidratos complexos ( absorção lenta e poder saciante ), flavonóides , beta-caroteno , licopeno , alicina , alliin , vitaminas A , C , E e grupo B ( B1 , B6 e B9 ou ácido fólico ), enxofre , cálcio , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selênio , sódio , iodo e, em menor quantidade, cobre e zinco .